حلويات المدبح

المقادير
1/2 كيلو ممبار رفيع
2 كوب ونصف أرز مصرى
5 بصلة
كيلو طماطم
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
كيلو فشة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1/2 كيلو كبدة شرائح
طحال
ملح
فلفل أسود
قرفة ناعمة
حبهان فصوص
بهارات لحمة
2 حزمة جرجير
زيت عباد شمس للقلى
طريقة التحضير
الممبار:
- اخلطى الأرز مع الطماطم والبصل المبشورين والخضرة المفرومة والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والزيت
- احشى الممبار بالحشو مع مراعاة عدم حشوة بدرجة كبيرة جدًا
- اسلقى الممبار في الماء المضاف له الحبهان والقرفة الناعمة
- اقلى الممبار في الزيت
الفشة والطحال:
- شوحى الفشة والطحال المنظفين في الزيت على النار ثم إسلقيهما في الماء المضاف له الملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان
- قطعى الفشة والطحال وإقليها في الزيت
الكبدة:
- تبلى شرائح الكبدة بالملح والفلفل الأسود ثم إقليها في الزيت على النار
الكفتة:
- اخلطى اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة وقطعيها كور وشوحيها حتى النضج في الزيت على النار
- قدمى حلويات المدبح مع الخبز البلدى والجرجير