طريقة عمل شيشبرك

المقادير
2 كوب دقيق
ماء للعجن
رشة ملح
250 جم لحم مفروم
1 بصل مفروم
ملعقه سمن
ملح وفلفل
الزبادي:
1 كيلو زبادي
2-3 ملعقه كبيرة نشا
1 كوب ماء تقريبا
ملح
للوجه:
1/2 باقة كزبرة خضراء مفرومة
2 ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
- لعمل العجينة
- في العجانة اخلطي الدقيق مع رشة ملح وماء
- اتركي العجينة لترتاح
- تبلي اللحمة بالملح والفلفل والبصل
- افردي العجينة ثم قطعيها بالقطاعات المدورة الصغيرة
- احشي كل قطعة باللحمة المفرومة المتبلة ثم اقفليها مثل عجينة السمبوسك
- ثم لفيها على شكل دائري.
- على النار ضعي الزبادي وذوبي فيه النشا وقلبيهم جيدا
- ثم ضيفي كمية العجين واتركها لتنضج على نار هادئة ويمكنك إضافة قليل من الماء على الزبادي
- بعد تمام النضج في طاسة شوحي الثوم في السمنة ثم ضيفي الكزبرة الخضرا وضيفيها على الزبادي بالشيش برك وقدميها ساخنة.