لازانيا المأكولات البحرية

المقادير
2 ثوم - مدقوق
3 كوب لبن
2 حبة كالاماري- سبيط - مقطع حلقات أو مربعات
4 حبات طماطم - متوسطة ناضجة مقشرة
2/1 كجم جمبري - متوسط الحجم مقشر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 كوب جبن بارميزان - أو رومي مبشورة
3 شرائح سمك فيليه - مقطعة مكعبات
300 جم لازنيا - رقائق
1 كوب جبن موتزاريلا
فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة دقيق
2-3 ملعقة كبيرة بقدونس - أو ريحان أخضر مفروم
200 شرائح اصابع الكابوريا - ( حسب الرغبة)
ملح وفلفل
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
1 حبة فلفل أحمر - متوسطة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
طريقة الطهى
عمل الصلصة وتحضير المأكولات البحرية
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الأحمر ويقلبا حتى يصفر البصل. يضاف الثوم والجمبري والكالاماري والسمك والكابوريا ويقلب حتى يبيض السمك ويصبح لون الجمبري برتقالي ثم يترك جانبا.
تعصر الطماطم في الخلاط مع ربع كوب ماء. في نفس الإناء توضع الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم وكوب ماء ويضاف الملح والفلفل ويترك ليغلي. تخفض النار وييرك لمدة 15 دقيقة.
تضاف كل الماكولات البحرية والبقدونس أو الريحان ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
عمل الباشاميل
يذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.
يضاف اللبن وملعقتان جبن البارميزان ويخفق حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل. يضاف الملح والفلفل الأبيض ويقلب حتى يغلي الخليط (3-4 دقائق).
خبز الطبق
تدهن صينية للفرن (32 سم) بالزبد. توضع 4 ملاعق كبيرة من البشاميل لتغطي قعر الصينية ثم توزع فوقها طبقة من رقائق اللازانيا.
تصب 3/1 كمية المأكولات البحرية وصلصة الطماطم فوق طبقة اللازانيا ثم تضاف طبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
تكرر نفس الطبقات حتى يصبح هناك ثلاث طبقات من صلصة المأكولات البحرية وأربع طبقات من اللازانيا.
يصب ما تبقى من البشاميل فوق اللازانيا. ينثر الجبن المتزاريلا والرومي على السطح. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 - 200 مئوية. تدخل الصينية الفرن لمدة 40- 50 دقيقة أو حيى يكتسب السطح اللون الذهبي. تقدم فورا.