من المقرف في كثير من المجتمعات لمس الحشرات، إلا أن هناك بعض البشر يتغذون عليها في آسيا، وقد بحث العلماء في هذا الأمر للتحقق ما إذا كان يوجد أضرار من تناول الحشرات، ففي دراسة لمعرفة تأثير تناول الحشرات على جسم الإنسان أجراها باحثون بيئيون من جامعة "ويسكونسن- ماديسون"، ونشرت نتائج هذه "scientific reports الدراسة في مجلة". وبحسب العلماء المشرفين، لهذه الدراسة أهمية كبيرة كونها تعتبر ذات صلة وثيقة بعلماء من الكليات الأمريكية الأخرى، وهو ما قد يمهد لإدراجها في أنظمة الغذاء هناك. وينصح الخبراء بعد الدراسة بتناول وجبات من الحشرات، نظرًا لفوائدها الصحية وعدم وجود آثار جانبية أو أضرار من تناولها كما أفادت الدراسة، كما وجد العلماء زيادة في الإنزيم الأيضي المرتبط بصحة القناة الهضمية، ولمساهمة ذلك أيضا في القضاء على ظاهرة الجوع في عدد من دول العالم، إذ يرى الخبراء أن الحشرات بديل جيد للحوم والحليب، ولكن يرى البعض الآخر أن هذا الأمر لا يمكن تقبله أو إدخاله في قائمة أطعمة ثقافات أخرى مختلفة تعتبر الحشرات شيء مقرف. وأظهرت الدراسة أن تناول الصراصير وخاصة صرصار الكريكيت (صرصار الليل) يساعد في دعم نمو البكتيريا المعوية المفيدة وأن تناول بعض أنواع الحشرات الأخرى، قد يكون له تأثير على مكافحة الالتهابات في الجسم. ونقلت المجلة العلمية عن "فاليري ستول"، وهو الباحث الرئيسي من مجموعة علماء أشرفوا على هذه الدراسة أن ثقافة العالم الرافضة لتناول الحشرات تتراجع، وأن هناك تقبلا عالميا متزايدا على قبولها ضمن النظام الغذائي، ويوضح ستول أن الحشرات غنية بالبروتين والفيتامين والمعادن والدهون الصحية، كما أنها مصدر غذائي مستدام وصديق للبيئة.
