طريقة عمل طبق زربيان اللحم لسفرة العيد

تُملأ الموائد خلال عيد الأضحى بأشهى أطباق ووصفات اللحوم، واليوم جئنا إليك بطبق الزربيان من المطبخ السعودي لتجربيه خلال أيام العيد مع عائلتك.
المقادير
لحم خروف: 1 كيلو
أرز بسمتي: كوبان ونصف
البصل: 3 حبات
لبن زبادي: كوب
السمنة: ملعقتان كبيرتان
طماطم: 2 حبة
فلفل أبيض: نصف ملعقة صغيرة
الكمون: نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
الكركم: ملعقة صغيرة
حبها: نصف ملعقة صغيرة
الثوم: 3 فصوص
طريقة التحضير
1-نسلق اللحمة مع بصلة / حبة جزر/ ورق الغار/ فلفل أسود حب/ حبها حب/ بهار حلو حب ونتركه على النار حتى ينضج ثم نزيل اللحم من المرق.
2-نسلق الأرز بماء مملح ونصفيه ونتركه جانبا.
3-نسخن السمنة على النار ونحمر فيه البصل.
4-نضيف اللحمة المسلوقة ونحرك ثم نضيف الطماطم المفرومة.
5-نخلط البهارات مع اللبن الزبادي.
6-نضيف خليط اللبن والبهارات إلى القدر فوق اللحمة والبصل ونقلب الخليط حتى يمتزج.
7-نضيف الأرز المسلوق والمصفى فوق الخليط السابق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8-يقلب القدر ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب.