المكونات: 1 كوب دقيق 1 كوب سكر 5 بيضات 2 باكو فانيليا 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 4 صفار بيض 1 كوب سكر 3/4 كوب لبن 1/2 1 كوب زبدة 1/2 1 كوب فستق 2 كوب سكر بودرة 8 بيضات 1 باكو فانيليا 500 جرام زبدة 3 ملاعق كبيرة نسكويك طريقة التحضير: طريقة التحضير الكيكة الإسفنجية: افصلي صفار البيض عن البياض اتركيه جانبًا. أنخلي الدقيق واخلطيه بالبيكنج بودر اتركيه جانبًا. اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا جيدًا جدًا في العجان، حتى يصبح قوام الخليط كالكريمة. في نفس الوقت، اخفقي بياض البيض في إناء باستخدام المضرب الكهربي، حتى يصبح قوامه متماسك. أوقفي العجان وأضيفي بياض البيض إلى الخليط السابق، مع ملاحظة التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية. أضيفي الدقيق بالتدريج على خليط البيض والسكر.. قلبيه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. ادهني قالب كيك مقاس 24 سم بقليل من السمن أو الزبدة، ثم افرديها بورق زبدة. ضعي العجينة في الصينية، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج. اخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تبرد.. اخرجيها من الصينية وضعيها في طبق نظيف حتى تبرد تمامًا. طريقة التحضير كريمة الزبدة والفستق: قومي بفرم الفستق فرمًا ناعمًا اتركيه جانبًا. في وعاء عميق، اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربي خفقًا جيدًا لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلين على قوام كريمي. أضيفي مقدار اللبن بالتدريج. ضعي الخليط في وعاء على حمام ماء على نار هادئة مع التقليب المستمر.. اتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يغلظ قوامه. ارفعي الوعاء من على النار وأستمري في خفق الخليط مرة أخرى بالمضرب الكهربي حتى تصل درجة حرارته إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي مقدار الزبدة بالتدريج مع الخفق المستمر، ثم ضعي الفستق المفروم. ادخلي كريمة الزبدة بالفستق الثلاجة اتركيها حتى موعد التزيين. طريقة التحضير كريمة الشيكولاتة: اخفقي البيض مع السكر بالمضرب الكهربي في وعاء عميق على حمام ماء. استمري في الخفق لمدة 15 دقيقة أو حتىيصير الخليط هشًا وتحصلين على قوام كريمي. أضيفي مقدار الكاكاو واستمري في الخفق. ربما تحتاجين إلى إضافة قليل من الكاكاو حسب رغبتك في لون الكريمة، فكلما أضفتي كاكاو كلما كانت الكريمة غامقة. ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد. أضيفي مقدار الزبدة بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي متماسك وليس سائلا حتى يسهل فرده على الكيكة. ادخلي كريمة الشيكولاتة الثلاجة حتى موعد التزيين. قومي بتزيين الكيكه وذلك بقسمها إلى طبقتين أو ثلاث طبقات متساوية. قومي بحشو طبقاتها بمقدار كريمة الزبدة والفستق، ثم غطيها بكريمة الشيكولاتة.
