الصحة العالمية: الأغذية غير المأمونة تصيب الإنسان بأمراض قاتلة

أكدت منظمة الصحة العالمية في تقرير لها اليوم عن السلامة الغذائية أن إتاحة كميات كافية من الأطعمة المغذية والمأمونة هى مفتاح الحفاظ على الحياة وتعزيز التمتع بالصحة الجيدة، كما أن الأغذية غير المأمونة والتي تحتوي على جراثيم ضارة أو فيروسات أو طفيليات أو مواد كيميائية تتسبب في الإصابة بأكثر من 200 مرض، تراوح بين الإسهال والسرطان.
مؤكدة على أن الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء تؤثر على ملايين الأشخاص سنويًا، ومعظمهم من الأطفال، كما أن الصلة وثيقة بين السلامة الغذائية والتغذية والأمن الغذائي، فالأغذية غير المأمونة توجد حلقة مفرغة من المرض وسوء التغذية، وخصوصًا ما يصيب الرضع وصغار الأطفال والمسنين والأشخاص ذوي الصحة المعتلة، وهناك أمراض منقولة بالغذاء تعرقل التنمية الاجتماعية الاقتصادية، إذ إنها تفرض عبئًا ثقيلًا على النظم الصحية، وتلحق الضرر بالاقتصادات الوطنية وبقطاعي السياحة والتجارة، ويساعد التعاون الجيد بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين على ضمان السلامة الغذائية.