شيش كباب الخضراوات

المكونات:
2 ثمرة فلفل مقطعة مكعبات.
2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات.
4 ثمرات طماطم مقطعة حلقات.
2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة حلقات.
2 ثمرة بصل أحمر مقطعة.
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زعتر.
4 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة فلفل.
طريقة التحضير:
1- يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضراوات المقطعة وتقلب جيدًا وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضراوات في مقلاة الشوى على أسياخ معدنية أو خشبية.
2- تدهن الخضراوات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة.
3- ترفع الخضراوات بعيدًا عن الشواية وترص في طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبادى.