المكونات: 12 حبة ليمون كبيرة الحجم 2 كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة 3 ملاعق كبيرة سكر نقاط من لون أصفر مخصص للطعام طريقة الطهي: تُغسل حبات الليمون، ثم تقطع إلى نصفين. يُغرز سكين بين قشرة الليمون والثمرة من الداخل، ثم يُمرر بحرص شديد حول محيط القشرة حتى يَفصل الثمرة عن قشرتها، كما يمكن استعمال ملعقة صغيرة في هذه العملية. تُخرج أنصاف الليمون من قشرتها، وتُرص قشور الليمون في صينية كبيرة. توضع ثمار الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخفق حتى تصبح عصيرًا ناعمًا فاتح اللون، ثم يصفى في مصفاة ضيقة. يُسكب 1⁄2 كوب من عصير الليمون في وعاء صغير، ويضاف إليه بودرة الجيلاتين، ويترك حتى تَذوب به. تُسكب الكمية المتبقية من العصير في وعاء معدنى، ويترك على نار متوسطة حتى يَبدأ في الغليان. يُرفع العصير المَغلى من على النار، ويُسكب على خليط العصير والجيلاتين، ويقلب به جيدًا حتى يَذوب الجيلاتين تمامًا. يضاف السكر ونقاط اللون الأصفر إلى المزيج، ويقلبان به حتى تمتزج كل المكونات معًا، ثم يُسكب في أنصاف قشرة الليمون حتى يصل إلى أعلاها. تترك القشور في حرارة الغرفة حتى يَبرد الجلى تمامًا، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتماسك. تُخرج قشور الجلى من الثلاجة، ويقطع كل نصف إلى جزئين أو 4 أجزاء، ويُرص في طبق التقديم ويقدم باردًا.
