مقادير: 3 ملاعق كبيرة زيت 2 حبّة بصل، مفرومة 2 فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 0.5 ملعقة صغير حر أحمر ملح و فلفل 0.5 ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كمون 2 حبّة بندورة مفرومة 2 ملعقة كبيرة زبادي 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج و مفروم 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون 2 عود قرفة دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء مكونات الأرز 2.5 ملعقة كبيرة زيت حبّة بصل مفروم رشّة زعفران مطحون 5 حبّات هيل 3 أعواد قرنفل عود قرفة 0.5 ملعقة مسحوق الزنجبيل 500 ج أرز بسمتي 4 أكواب مرق دجاج ملح وفلفل طريقة التحضير: ضعي 3 ملاعق كبيرة زيت في قدر كبير ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل حتى يتيغير لون البصل. أضيفي الحر الأحمر والفلفل والكمون والكركم والملح والبندورة، قلبي لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبادي والنعناع والهيل وعود القرفة، غطيها ودعيها تُطهى على نار هادئة، أضيفي القليل من الماء المغلي. عندما يغلظ قوام المزيج، أضيفي الدجاج وقلبي، غطيها واتركيها لمدة 45 دقيقة. اغسلي الأرز ثم صفيه جيدا. في قدر كبيرحمي الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزعفران والهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل والأرز، قلبي حتى تتجانس المكونات. في قدر آخر سخّني المرق، ثم أضيفيها إلى الأرز وقلبي جيدا أضيفي مزيج الدجاج والبطاطس وقلبيها مع الأرز. دعيها تغلي، غطيها وخففي النار تماما واتركيها لمدة 20 دقيقة.