كيكة شوكولاتة "المالتيزر"

المكوّنات:
لتحضير الكيكة:
شوكولاتة سوداء مبشورة برشًا خشنًا - 180 جرام
زبدة - 110 جراما
بيض - 3
كريمة حامضة - نصف كوب
ماء مغلي - كوب
سكر - نصف كوب
دقيق - كوبان
كاكاو - نصف كوب
خميرة - ملعقتان صغيرتان
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
حليب مجفّف - 3 ملاعق كبيرة
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة
زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 100 جرام
ماء مغلي - ربع كوب
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
شوكولاتة فينغرز أصابع بني - علبتان
شوكولاتة فينغرز أصابع أبيض - علبة
شوكولاتة مالتيزرز - 400 جرام
طريقة العمل:
1- ادهني قالبي كيك دائريين بقطر 23 سنتم بالزبدة وغلّفي قعرهما بورق الزبدة، ادهني ورق الزبدة بالزبدة ورشّي فوقه الدقيق.
2- ذوّبي الشوكولاتة مع الزبدة في قدر على نار خفيفة، مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3- ارفعي القدر عن النار واسكبي فيه الماء المغلي، اخلطي المكونات جيدًا.
4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- في وعاء كبير، اخفقي البيض والزبدة جيدًا حتى ينتفخ المزيج، أضيفي إليه الفانيليا، ثم خليط الشوكولاتة المذوّبة.
6- اخلطي الكريمة الحامضة مع بيكربونات الصوديوم في وعاء صغير واتركيهما جانبًا.
7- انخلي الدقيق، الكاكاو، الخميرة والملح في وعاء ثالث.
8- أضيفي المكونات الجافة ومزيج الكريمة الحامضة على مراحل إلى خليط البيض والزبدة والشوكولاتة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
9- اسكبي العجينة في قالبي الكيك واخبزيهما، كلّ على حدة، ل25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضجان جيدًا، أتركيهما ليبردان.
10- لتحضير الصلصة، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
11- أضيفي السكر، الحليب، الكاكاو، الفانيليا والماء واخفقي مجددًا حتى تتجانس المكونات.
12- ادهني وجه أول قالب كيك بالصلصة وضعي فوقه القالب الثاني.
13- ادهني جوانب الكيكة بالصلصة وصفّي أصابع الفينغرز حولها بالترتيب الذي تريدين، مع الضغط عليها بخفّة حتى تلتصق جيدًا، لفّي شريطًا قماشيًا باللون الذي تفضلين حول الفينغرز.
14- ادهني وجه الكيكة بالصلصة وزيّنيه بحبات المالتيزرز.