باذنجان محمّر مع الفطر والكريما

المقادير:
الباذنجان: 2 حبة (كبيرة الحجم)
الفطر: علبة (مصفاة)
جبنة الموتزاريلا: كوب
البصل: 1 حبة (صغير الحجم، مفروم ناعم)
بندورة: 1 حبة (صغيرة الحجم، مفرومة ناعم)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
كريما سائلة: كوبان
طريقة التحضير:
1. نقشر الباذنجان ونقطعه حلقات متوسطة السماكة ثم نضعه في مصفاة بعد رشه بالملح ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ويوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
2. نتبل البصلة المفرومة بالملح والفلفل ونتبل الباذنجان بها ثم نضع البندورة المفرومة فوقه.
3. ندهن طبق الفرن بالقليل من الزيت ونضع الباذنجان مع البصل والبندورة ثم نضع الفطر المقطع على الوجه.
4. نضيف الكريما السائلة على الوجه ونغطي الطبق بالقصدير وندخله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نحمر الوجه ويقدم ساخنا.