الصفيحة الأرمنية

المقادير:
مقادير العجين:
6 أكواب طحين
2 كوب لبن
كوب زيت زيتون
ملح
2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
الحشوة:
500 جرام لحمة مفرومة
2 ملعقة طعام زيت
بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
2حبة ثوم، مفروم ناعم أو مهروس
1ملعقة صغيرة بهار سادة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
4 حبات كبيرة بندورة مفرومة مكعبات صغيرة
3/4كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقة طعام فلفل أحمر مشوي مهروس
1 حبة فلفل أخضر حلو، مفروم ناعم
1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم ناعم
1 1/2 ملعقة كبيرة رب البندورة
2 ملعقة صغيرة دبس الرمان
ملعقة كبيرة نعنع طازج، مفروم ناعم
1/3كوب صنوبر
طريقة التحضير:
1. نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلًا بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تستوي اللحمة.
2. عندما تستوي اللحمة وتتبخر معظم عصارة اللحمة نضيف الملح والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار المفروم.
ونقلبهم لمدة دقيقتين.
3. نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ودبس الرمان.
نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة.
لا نريد أن تتبخر كل الماء حيث أن حشوة اللحمة عندما تبرد تتكثف معظم الماء ونحن نريد الحشوة أن تكون رطبة قليلًا.
4. نغلق النار ونضيف النعنع المفروم والصنوبر.
نخلطهم جيدًا.
5. نفرد العجينة بعد ونضع الحشو عليها وبالفرن على 200 من 15-20 دقيقة لتصبح ذهبية