«المشاط» تبحث رفع جودة الخدمات مع «شيفات» الفنادق العالمية

التقت وزيرة السياحة د. رانيا المشاط، بمجموعة متميزة من "شيفات" سلاسل الفنادق العالمية في مصر، للاستماع لمقترحاتهم لرفع جودة الخدمات الفندقية المقدمة للسائحين.
وجاء ذلك في ضوء الأهمية التي توليها وزارة السياحة لرفع كفاءة العنصر البشري، كواحد من أهم محاور خطة الإصلاح الهيكلي لقطاع السياحة.
حضر الاجتماع د. سها بهجت مستشارة وزيرة السياحة للتدريب، وجيهان فتحي مستشارة وزيرة السياحة للموارد البشرية.
واستهلت الوزيرة اللقاء، بالتأكيد على دعم القيادة السياسية لقطاع السياحة في مصر، باعتباره قطاع هام وحيوي يخدم أكثر من 70 صناعة مرتبطة، ويعمل به شريحة كبيرة من المصريين بشكل مباشر أو غير مباشر، مشيرة إلى أنها تتمنى أن يكون في كل بيت مصري فرد يعمل بالقطاع السياحي.
وأشارت وزيرة السياحة، إلى أهمية رفع كفاءة العنصر البشري من خلال تقديم دورات تدريبية له تليق بحجم قطاع السياحة المصري، موضحة أن جودة الخدمات السياحية لها دور كبير في تعظيم تجربة السائح في مصر، وهي التي تدفعه إلى تكرار زيارته مرات عديدة.
وأضافت الوزيرة، أن الوزارة تضع نصب أعينها النهوض بهذه الخدمات لاسيما معايير الصحة والسلامة، وتدريب الذين يتعاملون بصفة مباشرة مع الأغذية والمشروبات، لافتة إلى أهمية تفعيل الدور الرقابي للوزارة في التفتيش على المنشات الفندقية.
وأشارت د. رانيا المشاط، إلى أهمية تنظيم برامج تدربيبة متنوعة للعاملين، وبرامج مباشرة لخريجي معاهد وكليات السياحة والفنادق، ومدارس التعليم السياحي الفني وعددهم ٥٢ مدرسة، مضيفة أن تدريب العاملين بالقطاع سيكون بشكل تصاعدي لإعادة تأهيلهم على أعلى مستوى.
وأكدت الوزيرة، أهمية منح هؤلاء المتدربين شهادات معتمدة من جهات مختلفة، وأن يتم تنظيم مسابقات للشباب العاملين بالقطاع السياحي في المحافظات السياحية المختلفة، مشيرة إلى أهمية تمكين المرأة في قطاع السياحة وتأهيلها للعمل دون تفرقة بينها وبين الرجل، مع الحفاظ لها على كافة الحقوق.
ومن جانبهم، قدم الشيفات شكرهم للوزيرة على هذا اللقاء المثمر والأول من نوعه، موضحين أن تدني مستوى الخدمات السياحية يعزو إلى عدة عوامل منها عدم الاهتمام بعنصر تدريب العاملين بالقطاع لفترات طويلة، وهجرة العمالة المدربة إلى الخارج، وطلبوا أن يكون للوزارة دور في إلزام أي إدارة فندقية بالاهتمام بتدريب العمالة السياحية.
وأعرب الشيفات، خلال الاجتماع، عن كامل استعدادهم للمساهمة في نهضة قطاع السياحة كجزء من واجبهم الوطني، وتلبية أي دعوات لتحقيق ذلك سواء من خلال مشاركتهم في لجان تحكيم مسابقات أو دورات تدريبية سريعة أو أن يكونوا مثال لقصص نجاح للعاملين في القطاع.
وأشار أحد الشيفات إلى الدورات التدريبية المتميزة التي كان يقدمها مركز الطهاة التابع للوزارة لمدة سنتين، مطالبين بعودة تنظيم هذه الدورات مرة أخرى لمدة أقصر.
وقدم الشيفات بعض المقترحات من بينها تنظيم بعض الدورات التدرببية للعاملين بالقطاع في دول شرق آسيا على سبيل المثال، وقيام الوزارة بالإشراف على مدارس التعليم السياحي الفني والكليات الفندقية لأخذ المتميزين من كل دفعة وتدريبهم في الإجازة الصيفية وتوظيفهم في الفنادق المصرية.
وأشاد أحد الشيفات بمعهد "إيجوث" بالإسكندرية الذي يعتبر من أفضل معاهد التدريب لإخراج كوادر سياحية مدربة على أعلى مستوى.
وأشارت د. سها بهجت، إلى أن مهنة الشيفات من المهن التي يستغرق تدريبها وقتا للوصول بالمتدربين للنتيجة المرجوة، مشيرة إلى أهمية مقترح تنظيم أكثر من برنامج تدريبي بفترات متنوعة ما بين ٣ و ٦ أشهر كتهيئة سريعة للمتدربين.
وأضافت أنه يمكن إعداد برامج دراسة كاملة لمدة سنة أو أكثر، وبرنامج لخريجي السياحة والفنادق، وبرامج متنوعة لتعلم فنون المطابخ المختلفة حول العالم كالمطبخ الصيني والمطبخ الهندي.
وأكدت د. سها بهجت، أهمية مشاركة هؤلاء الشيفات في لجان تحكيم المسابقة التي ستتم في شهر نوفمبر المقبل للسنة الثانية على التوالي تحت رعاية الوزارة لمدارس التعليم الفني والفندقي.
ومن جانبها، أشارت مستشارة الوزيرة للتنمية البشرية جيهان فتحي، إلى أنه في إطار اعادة الهيكلة سيتم الاستفادة من خبرات مثل هذه الكفاءات والنماذج المشرفة كأمثلة نجاح يمكنها أن تلعب دورًا هامًا في تغيير الصورة عن الشيف المصري ووضعه في مكانة متميزة.
وأوضحت أن ذلك يمكن أن يتم من خلال التعاون معهم لتقديم قصص نجاحهم للمتدربين، بالإضافة إلى تحديد أهم الملامح والعوامل التي ساهمت في نجاح هذه الكفاءات والتحديات التي واجهتها لوضع معايير محددة تساهم في اختيار أفضل العناصر الشابة المدربة في هذا المجال لتمكينهم من اعتلاء المناصب العليا في مجال المطابخ بالفنادق الكبرى، ومن ثم تحسين مستوى المأكولات المقدمة للسياح بأفضل جودة وأعلى مستويات الصحة الغذائية.
وفي نهاية اللقاء، دعت د. رانيا المشاط، لعقد عدة جلسات مع مستشارة وزيرة السياحة للتدريب، وممثلي غرفة المنشآت الفندقية لدراسة آليات تفعيل هذه المقترحات ووضع خطة واضحة بخطوات محددة في هذا الشأن، ليتم عرضها على الغرفة القادمة المنتخبة.