طبق اليوم..."أرز بالمكسرات"

تشتهر الدول العربية باستخدامها للتوابل والمكسرات في أغلب أكلاتهم الرئيسية عن مصر، وربما هذا ما يجعل استخدامهم كنوع من الثراء في الأطباق المصرية.
و نجده غالبا يقدم في العزائم وخصوصا شهر رمضان، وبمناسبة قرب حلول شهر رمضان نقدم اليوم طبق الأرز بالمكسرات بطريقة بسيطة وسهلة، وطريقة الإعداد هي :
المقادير :
_ نصف كيلو كبد دجاج.
_ كوب أرز بسمتي " في حالة عدم توافره يستخدم أرز مصري".
_ مكسرات "لوز..بندق..كاجو" مقشرة-طريقة التقشير : نضع المكسرات في الماء المغلي لدقيقتين ثم نصفيها من الماء ويكون من السهل تقشيرها.
_ مرقة دجاج.
_ زبيب.
_ توابل " قرفة، ملح، قرنفل، وكاري".
_ زبد أو سمن.
الطريقة :
_ يسخن السمن، وتحمر به المكسرات بعد تقشيرها حتي تأخذ اللون الذهبي، ونخرجها ونصفيها جيدا، ثم يتم وضعها على مناديل ورقية لتمتص الزائد.
_ يوضع في نفس السمن كبد الفراخ، ويوضع بصل مبشور حسب التفضيل، ويوضع ملح.
_ نترك ربع الكمية في السمن ونضيف لها الأرز بعد غسله، ونقلبهم سويا حتى يحمر الأرز.
_ نضع على الأرز كل التوابل والزبيب ويقلب تقليبتين.
_ يسقى الأرز بشوربة أو ماء، ويذاب فيه المرقة .
_ يوضع على نار هادئة، وبعد أن ينضج يوضع في سيرفيس ويرص في جانبه باقي الكبد و يمكن وضع بعض القرنفل، وفوقه المكسرات.
وبالهنا والشفا...