طريقة عمل فتة الكوارع

، حيث تعتبر فتة الكوارع من الأكلات المحببة في نفوس المصريين، وخاصة في الأعياد ولذلك تحرص كل أسرة مصرية على إعدادها في المناسبات والأعياد. "أهل مصر"، تقدم خطوات إعداد فتة الكوارع التي يعشقها الكبار والصغار ويحرص عليها في أيام العيد سواء العزومات، أو بعد صلاة عيد الاضحى المبارك:
المكوّنات
1 كوارع
1 بصلة كبيرة
ملح وفلفل أسود
3 فص حبهان
3 فص مستكة
3 ورق لورا
مكونات الفتة:
5 رغيف خبز أسمر
1 رأس ثوم، مفروم
3 ملعقة صغيره زبدة
1/4 كوب خل
مكونات الارز:
3 كوب أرز
2 ملعقة صغيره زبدة
ملح وفلفل
3 كوب ماء
طريقة التحضير
توضع الكوارع على النار من دون إضافة ماء لينزل منه السوائل ويتشرب مائه.
يوضع الماء المغلي على الكورع ليغطىه، يترك ليغلي لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر، يرفع عن النار ويترك في مائه لليوم الثاني.
فى اليوم الثاني، يوضع القدر على النار وعندما يغلى، تضاف البصلة المقطعة نصفين والبهارات.
يترك القدر على النار لمدة 45 دقيقة ثم يرفع القدر.
لتحضير الارز، في قدر على النار، توضع ملعقتي زبدة او سمن ثم يوضع 3 أكواب ماء، ملعقة ملح وملعقة فلفل أسو
عندما يغلي الماء، يضاف 3 أكواب أرز مغسول ويقلب مرة واحدة ثم يترك على نار هادئة لينضج.
لتجهيز الفتة، تخلط ملعقة زبدة وملعقة ثوم مفروم ثم يدهن الخبز بها ويحمص في الفرن.
في صينية كبيرة، يكسر الخبز ويوضع عليه شوربة الكوارع الساخنة حتى يغطى ويذبل.
يوضع الأرز في أرضية صينية التقديم ثم يوضع الخبز ويغطى بالأرز مرة أخرى.
يوضع ملعقتي زبدة في مقلاة، يضاف ملعقتي ثوم مفروم ويقلب على النار حتى يحمر الثوم.
يضاف 1/4 كوب الخل ويقلب لمدة 15 ثانية ثم يصب الصوص على وجه الارز ويغطى فى الحال.
يرفع الغطاء بعد 3 دقائق وتقدم فتة الكوارع الجميلة
تقدم الكوارع الساخنة داخل شوربتها الجميلة في وعاء إلى جانب الفتة.