حذرت وزارة الصحة والسكان المواطنين من الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة، ووجهت عدة نصائح وإرشادات طبية ووقائية بمناسبة عيد شم النسيم للوقاية من تسمم الفسيخ، وذلك في إطار جهود الوزارة لتطبيق خطط التأمين الصحي وحماية المواطنين من العادات الغذائية الضارة. نصائح مهمة للمواطنين تزامنا مع الاحتفال بشم النسيم وأوضح الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة والسكان، أن أعراض تسمم الفسيخ الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل عدم وضوح الرؤية، وازدواج الرؤية، وتدلي الجفون، وجفاف الحلق وما يتبعه من صعوبة في الكلام والبلع والدوخة وضعف العضلات، وأنه في حالة الشعور بهذه الأعراض وشددت على ضرورة الحصول على تطعيم 'البيتيوليزم' مجانًا في أقرب مستشفى حكومي بمجرد الشعور بهذه الأعراض. كما نصح الدكتور عمرو قنديل، مساعد وزير الصحة والسكان (الطب الوقائي)، الناس بتجنب تناول الفسيخ قدر الإمكان، والحفاظ على نظافة الأسماك، والشراء من مصادر موثوق بها، والتوجه إلى أقرب مستشفى أو الاتصال بمركز خدمة الطوارئ 137 في حال الشك في حدوث تسمم غذائي. عدم الإفراط في تناول الأسماك المملحة كما أوصى السيد قنديل بعدم الإفراط في تناول الأسماك المملحة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الملح قد تتجاوز 17% من وزن السمكة، كما يمكن أن تسبب أضراراً خطيرة لمرضى ضغط الدم وأمراض القلب والكلى والحوامل والأطفال، كما يمكن أن تتسبب في أضرار خطيرة لرؤوس وعظام وأعضاء الأسماك المملحة، حيث تتركز السموم في هذه الأجزاء. وشدد على أهمية عدم تناول رؤوس الأسماك المملحة وعظامها وأعضائها، حيث تتركز هذه الأجزاء بالسموم. إجراءات احترازية لأصحاب المنشآت الغذائية الخاصة بتجارة الأسماك المملحة ووجه السيد قنديل رسالة إلى أصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة لاتخاذ الإجراءات الاحترازية والوقائية، وتتمثل هذه الإجراءات الوقائية والاحترازية في: نظافة البيئة المحيطة بالمحل، ووجود ترخيص لاستخدام المحل، وعدم وجود روائح كريهة، وعدم وجود حشرات طائرة وزاحفة، ووجود سلال نفايات، ومرافق لغسل الأيدي بالصابون والمطهر، وبراميل التمليح نظيفة وخشبية ومكتوب عليها تاريخ بدء التمليح، وأن يكون المحل عدم وجود مصادر تلوث في المبنى.
