ألقت أزمة القمح الروسية والتى تتمثل فى حظر تصدير القمح بظلالها على أسعار القطايف والكنافة التى تظهر فى الأسواق أثناء شهر رمضان، وتشهد رواجا بسبب إقبال المستهلكين على شرائها. أسعار الكنافة والقطايف شهدت ارتفاعاً ملحوظاً يعادل 2 جنيه دفعة واحدة مقارنة بالعام الماضى فيباع كيلو الكنافة ب6 جنيهات ووصل فى بعض المناطق ل7 جنيهات بعدما كان يباع العام الماضى بسعر يتراوح من 4.5 إلى 5 جنيهات، بينما تباع القطايف بسعر 6 جنيهات للكيلو، وسجل سعر الجلاش ارتفاعاً حادا حيث يباع الكيلو ب2.5 بينما كان يباع العام الماضى ب175 قرشا. أرجع التجار هذه الزيادة إلى ارتفاع أسعار الدقيق الذى زاد بنسبة 100% حيث كان يباع الطن بسعر يتراوح من 1500 إلى 1600 جنيه ولكن بعد الزيادة الأخيرة التى طرأت عليه سجل سعر الطن 3400 جنيه. أضاف التجار إلى أن حركة السوق فى أول يوم شهدت انتعاشا بسبب إقبال المستهلكين على الشراء فرحة بشهر رمضان الكريم، مؤكدين أن هذه الانتعاشة لن تستمر وذلك بسبب ارتفاع الأسعار الذى سيطر على جميع المنتجات الغذائية. "اليوم السابع" رصد آراء التجار، حيث أكد عماد على أن السوق شهد أول يوم انتعاشة نظراً لأن المستهلكين أقبلوا على الشراء بسبب فرحة رمضان. وتوقع أن انتعاش السوق لن يستمر إلى آخر شهر رمضان الكريم مضيفاً أن بيع الكنافة والقطايف مثل بيع الياميش التى شهدت رواجاً أول أيام ثم سيطر الركود على الأسواق. وأشار إلى أن سعر الكنافة ب6 جنيهات ويزيد عن ذلك فى بعض المناطق، وتباع القطايف ب6 جنيهاً للكيلو، موضحاً أن التجار قللوا هامش الربح بعد زيادة أسعار الدقيق التى ارتفعت بنسبة 200%، حيث ارتفع طن الدقيق من 1900 إلى 3400 جنيه. ومن جانبه أكد مصطفى عادل تاجر بمنطقة الجيارة أن حركة السوق هذا العام فى البيع بنسبة 50%، حيث بدأ البيع الساعة العاشرة صباحاً بينما كان يبدأ البيع فى الأعوام الماضية من قبل ذلك ويستمر طوال اليوم، لافتاً إلى أن المستهلك قلل كميات شراء بسبب غلاء الأسعار، حيث وصل سعر كيلو الكنافة ل6 جنيهات، حيث كان يباع العام الماضى بسعر يتراوح من 4.5 إلى 5 جنيهات، وسجل سعر الجلاش ارتفاعاً ملحوظ حيث كان يباع العام الماضى ب175 قرشاً ويباع حالياً 250 قرشا. وأرجع زيادة الأسعار إلى ارتفاع الدقيق، حيث كان يباع بسعر يتراوح من 1500 إلى 1600 جنيه بينما يباع حالياً 3400 جنيه للطن، مضيفاً أن سوق الكنافة والقطايف لن يستمر حتى نهاية الشهر بسبب الغلاء. وأضاف أن 25% من التجار لم يقوموا هذا العام ببيع الكنافة والقطايف بسبب ارتفاع الأسعار، لافتا إلى أن حجم الإقبال يكون على الكنافة بنسبة 40% عن القطايف التى تحتاج إلى حرفة أكثر. وأضاف ارتفاع أسعار الدقيق والسكر والزيت أثر على المستهلك الذى لن يستطيع مواصلة الشراء نظراً للغلاء. وأكد أشرف المطراوى تاجر أن السوق شهد انتعاشة أول يوم من شهر رمضان الكريم متوقعاً أن حركة السوق لن تستمر لافتا إلى ارتفاع سعر الدقيق الذى اثر على التجار بنسبة 100%.
