عندما تنخفض درجات الحرارة يحتاج الجسم لمصدر يمده بالطاقة والحرارة ويعتبر "التمر" من أهم هذه المصادر الغذائية، ويقدم الشيف "محمود طه" طريقة إعداد "معجنات التمر". مقادير الإعداد: - 4 أكواب دقيق - كوب زبادى - 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون - 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقة كبيرة خميرة فورية - 2/1 كوب سكر - 4/1 ملعقة صغيرة ملح - 2/1 كوب زبدة سائلة ودافئة - 2/1 كوب حليب دافئ - 2/1 كوب ماء دافئ - 2 بيضة مقادير الحشو: - 4/1 كوب زبدة سائلة - 2 كوب تمر"منزوع النوى" - 3 ملاعق صغيرة بودرة قرفة - كوب سكر بودرة طريقة الإعداد: - نقوم بمزج جميع المكونات الجافة معا "الدقيق، الهيل، الخميرة، السكر + الملح". - نضيف إليهم الزبد مع الماء والحليب ونخلط جميع المكونات، ثم نضيف الزبادى والبيض. - نضع المكونات فى العجانة ونتركها حتى تتحول إلى عجينة متماسكة. - تترك العجينة لتختمر ساعة. - نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ثم نفردها إلى أقراص. - نرش سطح الأقراص بالسكر البودرة والقرفة مع قطعة من "التمر". - نقوم بقفل أقراص العجين بلصق الأطراف معا ودهنها بالزبد. - تترك حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة. - وندهن الوجه بقليل من الحليب والبيض ورشة من الفانيليا. - ونخبزها فى فرن درجة حرارته 200. - تقدم ساخنة فى ليالى الشتاء البارد. موضوعات متعلقة: لرشاقتك.. الشيف محمود طه يقدم طريقة إعداد الكرواسون بسعرات حرارية أقل الشيف محمود طه يقدم طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل