أكد تقرير أعده فريق من الباحثين الكنديين من جامعة "دالهوسى" الكندية فى هاليفاكس، أهمية تناول الفاكهة والخضراوات بدلا من اللحم لأهميتها فى الحفاظ على صحة الإنسان. وأوضح التقرير أن تناول عدة كيلوجرامات من الفاكهة والخضراوات يمنح الإنسان فائدة كيلوجرام واحد من اللحم، ما يوضح أن التقليل من تناول اللحوم يعطى للإنسان فرصة للشعور بالراحة وتلافى ظاهرة سوء الهضم.