أرز أصفر بالدجاج والخضروات المقادير: صدور دجاج مكعبات أرز مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا شريحة زنجبيل طازج فصان ثوم مفرومان بصلتان مفرومتان حبات من الهيل والقرنفل ملعقة صغيرة من (كركم-قرفة-بهار مخلوط) ملح قليل من ماء الورد الطريقة: 1 نسلق الدجاج ونضيف له قليلاً من الملح وقليلاً من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل، ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا . 2 نسلق الرز فى مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. 3 فى قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة. 4 نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة. شوربة الدجاج بالحمص المقادير: دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة علبة مشروم شرائح علبة حمص شرائح شعرية ماجى دقيق الطريقة: أولا فى حلة نضع قليلاً من السمن ونحمر الشعرية ثم نضع عليها مرقة دجاج و2 مكعب ماجى نحضر طاسة نضع فيها سمنة وعلبة المشوم والحمص والدجاجة المقطعة، وكذلك بصل مقطع صغير ونفضل نقلب إلى أن يذبل البصل ثم يضاف إلى الشوربة، ويترك يغلى إلى أن تستوى الشعرية. فى النهاية يضاف لها ليمون وتقدم ساخنة. سلطة روسية المقادير: - جزر - فاصوليا - بازيلا - بطاطس - بيض - مايونيز - ملح - ليمون كمية المقادير حسب عدد الأفراد الطريقة: - يقطع الجزر والفاصوليا والبازيلا والبطاطس قطعا صغيرة ثم يسلق على النار . - بعد ذلك يسلق البيض ويقطع مربعات ثم يضاف إلى الخضار . - ويوضع عليه الكمية المرغوبة من المايونيز وقليلاً من الملح والليمون. عصير التفاح بالكولا المقادير: تفاحتان مقشرتان ومقطعتان كاس ونصف لبن ربع كوب شراب الكولا سكر حسب الطلب الطريقة: تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب فى كاسات العصير ويقدم حلوى القهوة بالبسكويت المقادير: 2 باكت بسكويت الشاى 2 باكت كريمة 2 باكت كريم كرامل 2 قشطة فنجان صغير من محلول القهوة سريعة الذوبان 1 كوب حليب + 5 ملاعق حليب بودرة مضافة إليه الطريقة: - تغمس كل حبة بسكويت فى محلول القهوة، وترص فى الصينية (حوالى نصف مقدار البسكويت) ويدهن البسكويت بنصف علبة قشطة. - توضع طبقة ثانية من البسكويت المغموس فى القهوة. - يخلط كل من الكريمة والكريم كرامل وباقى القشطة (علبة ونصف) والحليب المحلول فى الخلاط. - يصب المقدار على البسكويت. - يزين الوجه بالسكر المحروق من باكت الكريم كرامل. - توضح الحلوى فى الثلاجة حتى تتجمد.
