يقدم الشيف حسن كمال لمطبخ "بيت العز"، اليوم، غداء الدجاج بالكريمة الخفيف الذى يتميز بسهولة التحضير وسرعة الطهى وتكامل العناصر الغذائية به. المقادير : 3 ثمرات من الفلفل الحار. بصلتان مقطعتان إلى مربعات صغيرة. كركم وزنجبيل مطحونين حسب التفضيل (نصف ملعقة صغيرة ). 3 ملاعق كبيرة زيت. 4 أكواب حليب جوز الهند. كيلو جرام من الدجاج المخلى مقطع مكعبات. ملعقة كبيرة نشا مذوبة فى 2 ملعقة كبيرة ماء بارد. بصل مقلى وكزبرة مفرومة للتزيين. طريقة التحضير: - يقلى الفلفل، البصل، الكركم والزنجبيل فى الزيت حتى تفوح الرائحة. - يضاف حليب جوز الهند، ويغلى الخليط ثم يترك على نار هادئة. تضاف مكعبات الدجاج، ثم تطهى لمدة 25 دقيقة حتى يلين الدجاج. - يضاف النشا للمرقة. - تقلى قطع الدجاج في وعاء آخر في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون. - تضاف المرقة الكثيفة بالملعقة فوق مكعبات الدجاج. - يزين بالبصل والكزبرة قبل التقديم.