اللارنج من الثمار ذات الفوائد العديدة ويصنع منها المربى والمخللات ولهذه الثمرة قدرة فائقة على قتل العدوى البكتيرية وتعتبر مضادًا قويًا لعدوى الصدر والحنجرة وتعتبر مقويًا عامًا لجهاز المناعة ولها أثر جيد فى ضبط ضغط الدم. ومن الممكن أن تأخذ الأسرة الفوائد الجمة لثمرة اللارنج من خلال مربى شهية ذات مذاق سيفضله جميع أفراد الأسرة ومن الممكن أن تحتفظ الأم بالمربى لعدة شهور داخل الثلاجة بشرط الحفظ فى برطمانات زجاجية. المقادير: 2- كيلو لارنج. 1- كيلو ونصف سكر. 2- ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2- كوب عصير برتقال بلدى طازج. طريقة الإعداد: - يبشر اللارنج ثم يقطع القشر وينظف من الخيوط البيضاء العالقة به. - يوضع قشر اللارنج فى إناء ويغمر بالماء ويوضع على النار ويسلق نصف سلق. - يصفى القشر من ماء السلق ثم ينقع فى ماء فاتر لمدة يوم من تغيير الماء من حين لآخر لإزالة المرارة منه. - يرش قليل من السكر على فصوص اللارنج ثم يعصر ويصفى العصير. - يصفى قشر اللارنج من الماء ثم يرفع على النار مع عصير اللارنج وعصير البرتقال والسكر ويترك المقدار يغلى. - بواسطة المقصوصة ينشل اللارنج من الصوص حتى لا يذوب ويترك الصوص على النار حتى يغلظ قوامه نسبيًا. - يرد اللارنج إلى الصوص ويترك ليغلى 5 دقائق أخرى. - تترك المربى لتبرد تمامًا ثم تعبأ فى برطمانات معقمة ويحكم غلقها وتترك داخل الثلاجة لحين الاستخدام.