بلمسة مختلفة يمكن إعداد طبق الكفتة بطريقة جديدة ومع إضافة زيت الزيتون يصبح خفيفا وصحيا، وهذا الطبق يحتاج لإعداده 20 دقيقة و إلي 20 دقيقة أخري للنضج وتكفي المقادير لخمسة أشخاص. المقادير 2/1 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 كوب مرقة لحم - 1 كوب قشطة - 3/1 كوب زيت زيتون -2 بيضة - مخفوقة - 1 كجم لحم مفروم -2 ملعقة كبيرة معجون طماطم - 1 كوب بقسماط- 1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم-4/1 كوب ريحان مقطع - ملح وفلفل طريقة الطهي 1- يضاف اللحم و البقسماط والبصل والبيض ومعجون الطماطم والملح و الفلفل في وعاء ويخلط جيدا، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة تقريبا ويكور في كرات صغيرة. تكرر العملية مع باقي الخليط. 2- يقدح الزيت في طاسة كبيرة وتحمر فيه كرات اللحم حتي يصبح لونها بنيا. 3- تخلط 4/3 كوب مرقة والقشدة والريحان في إناء صغير. يوضع علي نار متوسطة و يتبل بالملح ويترك ليغلي. 4- يذاب النشا في ربع كوب المرقة المتبقي في وعاء صغير ثم يصب في الإناء ويقلب باستمرار حتي يغلي. ترص كرات اللحم علي طبق تقديم مسطح وتغطي بصلصة الريحان.