يقدم لنا الشيف يسرى خميس طريقة عمل المكرونة بالبشاميل كالتالى: المقادير: 1/2كيلو مكرونة قلم 1/2كيلو لحم مفروم 2ثمرة بصل 2كوب طماطم مبشورة زيت او سمن مقادير البشاميل: لتر لبن حليب ثمرة بصل ثمرة جزر عود كرفس 2 ورق لوروا بشرة جوزة الطيب 4ملاعق زبدة 4 ملاعق دقيق كوب جبن مبشورة الطريقه: تسلق المكرونة 75% وتصفى وتترك جانبا. وتعصج اللحم المفروم بتقطيع البصل مكعبات مع زيت على النار حتى تصفر لونها ونضيف اللحمة والفلفل الاسود وبعد تمام السوا نضيف الملح والطماطم المبشورة وتقلب وترفع من النار وتترك جانبا. طريقه البشاميل: 4 ملاعق زبدة مع 4 ملاعق دقيق على النار حتى يذاب معا ويصبح لونه ذهبى ونضيف اللبن المغلى مع (جزر وبصل وكرفس وورق لوروا ورشة جوزة الطيب) ومصفى ويستمر التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكا ونحضر بيركس مدهون مادة دهنية ونضيف كبشة من البشاميل ونضيف نصف كميه المكرونة ونضيف كبشة من البشاميل ونضيف اللحم المعصج وقليل من الجبن مبشور ونضيف باقى كميه المكرونه ونضيف باقى كميه الشاميل والجبنه المبشورة وتدخل الفرن حتى تمام السوا. ويمكن تقديمها مع فراخ بانيه بالاضافة إلى طبق من السلطة الخضراء أو يقطع بجوارها قطع من الطماطم وبالتالى ستحصلين على وجبة متكاملة العناصر الغذائية وبالهنا والشفا.
