كوني مختلفة وقدمي طبق سلطة جديد، يحتوي علي فوائد غذائية عالية . المقادير: ثمرتا فلفل مقطعتان لأنصاف ومنزوعتا البذور ومقطعتان لقطع (كل قطعة حوالي 4 سم) 600 جم باذنجان مقطع (كل قطعة حوالي 4 سم) حبتا بصل أحمر مقطعتان لأنصاف ثم مقطعة بالطول قطعاً عريضة ربع كوب زيت زيتون نصف كوب برغل ثلاثة أرباع كوب مرق خضراوات قليلة الملح ملعقة صغيرة قشر ليمون مقطع لقطع صغيرة ربع كوب عصير ليمون طازج حزمة أوراق كزبرة مغسولة ومجففة طريقة التحضير: 1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 230 مئوية، بطني صينية فرن كبيرة بورق زبد (غير قابل للالتصاق)، ثم ضعي الفلفل مع الباذنجان والبصل في وعاء،وانثري عليه القليل من الزيت ، وقلبي حتي يمتزج مزيج البصل مع الزيت، ثم انقلي المزيج للصينية ، وأدخليها الفرن، لمدة 40 دقيقة تقريبا، أو حتى النضج و يكون لون المزيج ذهبياً قليلا. 2- أثناء ذلك، ضعي البرغل في وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثم ضعي المرق في وعاء صغير واتركيه على النار حتى الغليان، ثم اسكبيه مع البرغل، وضعيه جانبا لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى نضح البرغل، ثم صفيه. 3- امزجي مزيج الفلفل مع البرغل في وعاء، ثم أضيفي قشر الليمون مع عصير الليمون والكزبرة لمزيج البرغل، وتبلي بالملح والفلفل، وقلبي حتى تمام الامتزاج.