تكفي لفردين مدة الإعداد 20 دقيقة المكونات: 3 بيضات 2 ملعقة صدور دجاج مطهية مفرومة (يمكن استخدام لحم دجاج متبقي من الغداء) ملعقة صغيرة من الزبدة 1 و 1⁄2 ملعقة من معجون الطماطم ملعقة فلفل أخضر مفروم فص ثوم مفروم بصلة صغيرة مفرومة 1⁄2 كوب جبن شيدر مبشور 1⁄4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة ملح وفلفل حسب الرغبة الطريقة: 1. ضعى الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، ضعى الفلفل والثوم والبصل والطماطم حوالي دقيقتان . 2. اخلطي البيض مع الملح والفلفل واضربيهم جيدا 3. ضعى الخليط في المقلاة، حتى يغطى الخضروات، وضعى غطاء على المقلاة. 4. بعد 3 دقائق ارفعي الغطاء وانثرى الدجاج المفروم والجبن على وجه قرص الأومليت بعناية 5. أرفعى المقلاة من على النار وضعي الغطاء، واتركى الجبن حتى يذوب. يقدم ساخن مع التوست والبطاطس المقلية