عدد الأشخاص: تكفي 4 أفراد وقت الإعداد: 60 دقيقة المكونات: كيلو ريش ضأن أو كندوز 2 كوب مرق دجاج 2 ملعقة طعام صلصة صويا 3 فصوص ثوم كبير مفرومة 1/2 ملعقة صغيرة توابل 2 ملعقة طعام زيت سمسم 2 ملعقة طعام صلصة طماطم ملح حسب الذوق 1/2 حبة كرنب متوسطة الحجم مقطعة شرائح 1 حبة بصل أخضر 2 ملعقة كبيرة زيت الطريقة: 1- في مقلاة توضع "الريش"، ثم تضاف صلصة الصويا وتقلب. 2- تترك لتغلي وتغطى المقلاة وتطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم. 3- إزالة الريش بملعقة ووضعها على طبق. 4- في نفس المقلاة على نار هادئة يوضع زيت السمسم والطماطم مع القليل من الملح والتوابل مع الثوم المطحون. 5- تضاف الريش إلى المقلاة وتقلب فى الخليط جيدا. 6- توضع الريش على جريل ساخن للشواء مع التقليب لمدة دقائق. 7- تقدم مزينة بالكرنب والبصل مع الأرز والسلطة.