تقدمه لك الشيف ثوريه الهيدانى كتبت - ناهد عبد الباقى المقادير - كيلو بطاطس - 3كوب بقسماط مطحون فاتح اللون - 7 بيضات مخفوقة - نصف كوب دقيق - ملح وفلفل - زيت للتحمير الطريقة - تسلق البطاطس وتقشربعد السلق لتبرد قليلا ثم يضاف اليها صفار 3 بيضات وتهرس جيدا مع اضافة الملح والفلفل - تشكل عجينة على شكل عصا غليظة وتقطع بالحجم المطلوب وتغمس فى الدقيق ثم فى البيض المخفوق وبعد ذلك فى البقسماط وتحمر فى الزيت وتقدم بالهنا والشفا