المقادير: لحم ستيك بقري : 5 قطع ملح : رشّة "حسب الرغبة" فلفل أسود : رشّة "حسب الرغبة" دقيق الذرة : 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان البصل : قطعة واحدة "كبيرة الحجم- مفرومة" مرق اللحم : كوبان الفطر : كوبان "مقطع شرائح" طريقة التحضير:
1- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بملعقتان كبيرتان من الدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد. 2- يسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً. 3- يضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي. 4- يضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات. 5- يضاف الفطر وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر. 6- توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المشوية.