أيام ويهل علينا شهر رمضان الكريم، ويعتبر كوب العصير ضمن المائدة الرئيسية خلال شهر رمضان قبل تناول طعام الإفطار .. الشيف "محى شوقى " قدم 4 عصائر رائعة ومفيدة بعد يوم من الصيام ويمكنك إعدادها بسهولة . عصير الخوخ المركز : المكونات : 2 كيلو خوخ + 2 كوب سكر + 4 كوب ماء . الطريقة : ضع جميع المكونات في حلة علي النار لمدة 10 دقائق حتي يغلي . نهدئ النار وبمعلقة نشيل الريم من علي الوجه . نتركه نصف ساعة أخري علي نار هادئة. يترك ليبرد وننزع البذرة، ثم نخفقه بالخلاط مع ماء سلقه، ويصفي ويخفف بالماء ومكعبات الثلج ويقدم . مشروب السوبيا اللذيذ : المكونات : ربع كوب كريم شانتيه بودرة +2 ملعقة كبيرة لبن بودرة + ملعقة صغيرة روح جوز هند +1/3 كوب سكر + كوب لبن حليب +2 ونصف كوب ماء مثلج +رشة فانيليا . الطريقة : تخلط جميع المكونات في الخلاط ، مع إضافة رشة بسيطة من الفانيليا، لتحسن الطعم وحتى لا يصبح مراً ، نخلط جيدا ومن الممكن زيادة السكر حسب الرغبة ، أوي يحفظ فى الثلاجة لحين التقديم، ويقلب مرة أخرى ويوضع به مكعبات الثلج قبل تقديمه .. ويمكن إضافة ملعقة كبيرة جوز هند حسب الرغبة . عصير البرقوق : المكونات : 2 كيلو برقوق +3 كوب ماء +2 كوب سكر . الطريقة : نضع جميع المكونات في حلة علي النار لمدة 10 دقائق حتي يغلي . نهدئ النار وبمعلقة نشيل الريم من علي الوجه . نتركه نصف ساعة اخري علي نار هادئة. يترك ليبرد وننزع النوي ثم نخفقه بالخلاط ويخفف بالماء ومكعبات الثلج . او يحفظ في أكياس للتقديم، نضيف سكر وماء قليل ويخلط مع مكعبات ثلج ويقدم . عصير الكنتالوب المثلج : يقشر الكنتالوب ثم يقطع ويوضع في كيس بالفريزر حتى يتجمد بعد تجمده اخلطيه جيدا بالخلاط مع ماء قليل وسكر ويقدم . هذه الطريقة تحافظ عليه من التركز بقاع الكوب ويصبح ذو كثافة أكثر .