طريقة إعداد صينية القرنبيط بالجبنة الشيدر للشيف محيى شوقى " أبو البنات" . * المقادير: قرنبيط 5 كوب حليب 4 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملعقة دقيق ملح وفلفل أبيض 1/2 كيلو جبن شيدر مبشور * طريقة التحضير: – ينظف القرنبيط من العروق الخضراء. – يسخن الحليب في إناء على نار متوسطة، يضاف القرنبيط ويترك حوالي 15 – 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. – ترفع من الحليب وتوضع في قالب فرن مدهون بقليل من الزبدة. (مع الاحتفاظ بحليب السلق) . – يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. – تسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين. – يضاف حليب السلق تدريجياً مع الخفق المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتجانس المكونات وتصبح صلصة غليظة القوام. – تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأبيض. – تُصب الصلصة فوق القرنبيط بحيث تغطيها وترش بالجبن المبشور وتوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يسيل الجبن ويحمر السطح.