المقادير للشاورما: 1/2 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (باربريكا) مطحون 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة ملح 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج 1 كوب روب (زبادي) 1/2 كيلو صدور وأفخاد دجاج منزوعة العظم والجلد (شرائح رفيعة) مكعبات دهن صغيرة (إختياري) للسمبوسك 12-15 شريحة سمبوسك 1 بيض مخفوق زيت غزير للقلي للتقديم بقدونس طازج صلصة ثومية الطريقة - تُخلط التوابل المطحونة والملح في وعاء عميق. - يُضاف الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون والبرتقال مع التقليب. - يُضاف الروب ويُخلط مع المكونات حتى تتداخل ونحصل على خليط متجانس. - تُضاف شرائح الدجاج وتُقلب حتى تُغطى تماماً بالتتبيلة. - يُغطى الوعاء ويُترك بالبراد (الثلاجة) لمدة يوم كامل قبل الطهي. - تُسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. - يُضاف الدجاج المُتبل ويُقلب بخفة حتى يتغير لونه من الجانبين. - تُضاف مكعبات الدهن (حسب الرغبة) وتُقلب الشاورما باستمرار حتى تمام النضج ثم تُرفع وتُترك جانباً. - تُفرد شرائح السمبوسك على سطح أملس نظيف بحيث يكون الضلع الأقصر للمستطيل مواجه لك و تُدهن بالقليل من البيض المخفوق. - تُوضع كمية مناسبة من شاورما الدجاج على الطرف ثم تُغلق السمبوسك على شكل مثلثي مائل ، مع الضغط قليلاً عند الوصول للطرف الأخر للتأكد من غلقها تماماً. - تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية السمبوسك. - يُسخن زيت غزير على درجة حرارة 160 مئوية ثم تُقلى السمبوسك المحشوة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. - تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. - تُرص في طبق التقديم، تُزين بالبقدونس الطازج وتُقدم ساخنة مع الثومية.