غذاء شبه يومى يعتاده المصريون كل صباح، يقودهم إلى سلوك استهلاكى كثيف لنبات «الفول»، الذى لا يخلو منه منزل أو مطعم لتميزه بأنه الأنسب من حيث احتوائه على النسب المرتفعة للبروتين، التى تصل إلى نحو 28% ونحو 58% من الكربوهيدرات وفيتامينات وعناصر غذائية (...)
قال الدكتور علاء خليل، مدير معهد البحوث الحقلية بمركز البحوث الزراعية، إن تراجع المساحات المنزرعة بالفول يعود إلى أسباب عدة، من أهمها المنافسة مع المحاصيل الشتوية الأخرى كالقمح والبنجر، بجانب استيراد الفول من الخارج فى وقت الحصاد، ما يؤثر بالسلب على (...)