مع اقتراب عيد الأضحي المبارك ارتفعت أسعار اللحوم بمحلات الجزارة، التي بدأت في عرض اللحوم قبل مجيء العيد ب 10 أيام تقريبا، استعدادا لاستقبال الزبائن كالمعتاد، إلا أن هذا العام صدم الكثير من الجزارين والمواطنين أيضاً بعد أن تسبب ارتفاع أسعار الدولار والأعلاف فى زيادة أسعار اللحوم، فسادت حالة من الركود، وتراجعت مبيعات الجزارين الذين أكدوا أن الأسعار زادت بنسبة 40٪ ما أدي لانخفاض الإقبال، متوقعين مزيدا من الارتفاع في الأسعار قبل العيد بساعات! طبقاً لبيانات وزارة الزراعة، يصل عدد مصانع الأعلاف في مصر لنحو 150 مصنعا، بطاقة إنتاجية بلغت نحو 4 ملايين و447 ألفا و74 طنا، ويصل حجم الإنتاج الفعلي لنحو مليون و122 ألفا و255 طنا سنويا. ويصل حجم استيراد مصر للأعلاف من الخارج نحو 70٪ ويعاني مربو المواشي من أزمة نقص الأعلاف، وارتفاع تكلفة تسمين المواشي، ما يعد عبئاً كبيراً عليهم في ظل زيادة الأسعار. أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي استعدادها لاستقبال عيد الأضحي، بتوفير كميات من الأضاحي واللحوم الطازجة بمنافذها بأسعار مخفضة للمواطنين وقد تم طرح أعداد من رؤوس العجول والخراف من مزارع قطاع الانتاج ومحطات البحوث وقطاع الخدمات الزراعية، وأكدت الوزارة انه تم توفير 5587 رأسا من الخراف البلدية بسعر 38 جنيها للكيلو، فضلا عن طرح 2791 رأسا من العجول الجاموس بسعر 34 جنيها للكيلو، و4920 رأسا من العجول البقرية بسعر 36 جنيها للكيلو، كما تم طرح لحوم مبردة بسعر 58 جنيها للكيلو وذلك بمنافذ الوزارة البالغ عددها نحو 353 منفذا علي مستوي الجمهورية، فضلاً عن منافذ البيع المتنقلة. كما تم استيراد 51٫922 رأسا من الجمال الحية، من الصومال والسودان وإثيوبيا. وكلف وزير الزراعة عصام فايد، الهيئة العامة للخدمات البيطرية بزيادة عدد اللجان البيطرية، للإشراف علي عمليات استيراد اللحوم والحيوانات الحية، ومن جانبه أكد إبراهيم محروس رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية منذ أيام أن إجمالي الكميات التي تم استيرادها من الخارج خلال شهر يوليو الماضي بلغ نحو 24 ألف طن من اللحوم البقرية المجمدة، و11 طنًا من اللحوم الجاموس و141 طنًا من البتلو المجمد، و18 ألف طن من الكبدة والكلاوي و345 طنًا من لحوم الضأن المجمد، من البرازيل وأمريكا، والسودان وأستراليا. يتراوح استيراد مصر من اللحوم بين 250 و 300 ألف طن من اللحوم المستوردة سنوياً، ويتم استيراد أغلبها من البرازيل، التي تمتاز بأنواع من اللحوم ذات جودة مرتفعة، وتلقي إقبالا لدي المصريين، إلا أن ارتفاع أسعار الدولار أشعل أسعار اللحوم المستوردة التي ازدادت بحوالي 15 جنيهًا للكيلو، ما أدي إلى تراجع أغلب المستوردين عن استيراد الكميات التي اعتادوا عليها كل عام، ما قد يؤدي لاشتعال الأسعار في الأسواق. تفاوت الأسعار سادت حالة من الغضب في الأسواق، بعد اشتعال أسعار اللحوم. ففي الوقت الذي اتهم فيه المواطنون الجزارين بأنهم وراء تلك الزيادة هذا العام، أكد الجزارون أن ارتفاع أسعار الأعلاف والدولار هو السبب الحقيقي وراء موجة الغلاء والتفاوت في الأسعار من مكان لآخر، فقد أكد أحمد الشوكي «جزار» بمنطقة السيدة زينب، أن تجار المواشى رفعوا الأسعار هذا العام لعدم توافر الأعلاف في الأسواق وارتفاع أسعارها، وتكلفة تربيتها، حيث وصل سعر طن العلف من 3 آلاف إلي 3200 جنيه ووصل سعر طن الردة إلي 3300 جنيه تقريباً، ما أصبح يمثل عبئا كبيرا علي مربي المواشي، لأن تكلفة إطعام العجول في اليوم الواحد تعد مرتفعة ولذلك يضطر التجار لبيع العجول بأسعار أعلي من العام الماضي بسبب الأعلاف. وعن أسعار اللحوم بمحلات الجزارة، أكد ان الزيادات بدأت في الأيام الماضية، حيث يتراوح سعر كيلو اللحم البتلو بين 150و 160 جنيها واللحم الكندوز الي 100 جنيه، واللحم الضاني تراوح سعره بين 95 و 100 جنيه للكيلو، ووصل سعر كيلو الكبدة إلي 110 جنيهات، ووصف حالة البيع والشراء بأنها تكاد تكون منعدمة في الوقت الذي كان يشهد اقبالا كبيرا من المواطنين وتوقع زيادة جديدة في أسعار اللحوم قبل حلول عيد الأضحي بساعات قليلة! أما المعلم ابراهيم فقد أكد أن الزيادة في الأسعار يتحملها التاجر والمستهلك، فجميع السلع الموجودة بالأسواق ارتفعت بصورة جنونية واضطر أغلب المواطنين لتقليل الكميات التي اعتادوا علي شرائها كل عام، وذلك بعد أن وصل سعر كيلو الكندوز الي 100 جنيه، والبتلو بالعضم تراوح سعره بين 65 و 75 جنيها، والبتلو المشفي تراوح سعر الكيلو بين 120و 150 جنيها، والبفتيك ب 110 جنيهات للكيلو ووصل سعر كيلو المفروم الي 100 جنيه، واللحم الجملي وصل سعر الكيلو الي 65 جنيها. مدام عبير ربة منزل وأم لأربعة أبناء، تقول: لم أعد قادرة علي شراء اللحوم البلدية فأسعارها في زيادة مستمرة، لهذا أقوم بشراء لحوم العيد من المجمعات الاستهلاكية فأسعارها تعد معقولة، كما أن اللحوم بها طازجة، وليس هناك فارق كبير بينها وبين اللحوم البلدية، لكننا نأمل أن تنخفض الأسعار حتي نستطيع مواجهة غلاء أسعار كافة السلع. وتلتقط منها أم وليد أطراف الحديث لتؤكد أنها هذا العام، سوف تقوم بشراء كميات قليلة من اللحوم، قائلة: الحكومة تركت التجار بلا رقابة حتي قاموا برفع أسعار اللحوم لتصل الي 110 جنيهات للكيلو البلدي، دون قيامها بضبط الأسعار في الوقت الذي يعاني فيه الجميع من نار الأسعار، فقد اعتدت في السنوات الماضية ان أقوم بعمل العزائم لأبنائي وأحفادي أول يوم العيد، وهذا العام لا أعلم كيف سأقوم بتدبير الأموال لشراء اللحوم، فأنا لا أستطيع منع تلك العادة التي اعتدت عليها فلا أشعر بفرحة العيد، الا وسط احفادي الصغار وأطالب الحكومة بالتدخل لضبط الأسعار. لم تسلم اللحوم المجمدة التي تعد البديل الأرخص لمحدودي الدخل من ارتفاع الأسعار أيضاً، فقد شكا التجار من عزوف المواطنين عن شراء اللحوم، وتكدسها بالثلاجات، فقد أكد حامد محمد أن الأسعار قفزت هذا العام بنحو 15 جنيها للكيلو، حيث وصل سعر كيلو اللحم البرازيلي المستورد الي 52 جنيها والضاني من 30 45 جنيها للكيلو، والفخدة 52 جنيها، ووصل سعر كيلو المفروم الي 52 جنيها وكيلو الكبدة الي 25 جنيها. أما المجمعات الاستهلاكية التي تعد الملاذ الأرخص للكثيرين نظرا لرخص أسعارها فقد شهدت حالة من الركود، ورغم تأكيدات العاملين بها علي عدم وجود تغير في الأسعار، إلا أن أسعار اللحوم بها ارتفعت عن العام الماضي، فقد وصل سعر كيلو الكندوز السوداني الي 60 جنيها بعد أن كان يباع في العام الماضي ب 45 جنيها للكيلو والبتلو وصل سعره الي 80 جنيها بعد 70 جنيها والفخدة الضاني وصل سعرها الي 52 جنيها بعد 45 جنيها العام الماضي، والريش الضاني وصل سعرها الي 43 جنيها، مفروم وزن 350جراما ب 18 جنيها، كما وصل سعر كيلو كباب حلة إلي 46 جنيها وصباع قشرة 56 جنيها والعروق الي 56 جنيها أيضاً. هل يفعلها «السيسى»كما فعلها «السادات» فى شهر أغسطس 1980 ارتفعت أسعار اللحوم بشكل جنونى ووصل إلى 3 جنيهات والنصف وكان ذلك الارتفاع خياليا فى ذلك الوقت، وشعر الرئيس الراحل، أنور السادات، بمعاناة الناس مع اللحوم وأسعارها الجنونية، وفى يوم الأحد 1 سبتمبر 1980 اتخذ قراره الشهير بمنع بيع اللحوم الحمراء لمدة شهر كامل. بجميع محافظات مصر وغلق جميع محلات الجزارة وأن يعتزل الناس اللحوم ويأكلوا الأسماك والفراخ أو العدس والفول والبقوليات وبرر الرئيس السادات قراره آنذاك بمعاقبة الجزارين وحتى تستطيع الدولة السيطرة تماماً على سعر اللحوم، وبالفعل تم تنفيذ القرار واعتباراً من أول أكتوبر 1980 نجحت الدولة فى السيطرة على أسعار اللحوم تماماً، فهل يفعلها الرئيس السيسي كما فعلها السادات. فواكه اللحوم.. البديل الأرخص للفقراء فى الوقت الذى خلت فيه محلات الجزارة من الزبائن، لاقت أسواق فواكه اللحوم إقبالا كبيرا، بعد أن اتجه إليها البسطاء كبديل للحوم التي عجزوا عن شرائها، فى ظل الغلاء الفاحش، فقد تراوحت أسعار كيلو لحمة الرأس والفشة من 30 35 جنيها للكيلو، والكوارع وصل سعر الواحدة البتلو إلى 50 جنيها والكندوز إلى 80 جنيها، والبمبار من 25 30 جنيها للكيلو، ووصل سعر الطحال إلى 25 جنيها للواحد. والعكاوى وصل سعرها إلى 110 جنيهات، أما اللسان فقد وصل سعره من 50 إلى 70 جنيها، والكرشة وصل سعرها إلى 25 جنيها للكيلو. وعلى الرغم من زيادة أسعارها بنحو 10٪ عن العام الماضى، إلا أن الكثير من محدودى الدخل اتجهوا إليها هذا العام، بعد أن خفضوا الكميات التى اعتادوا على شرائها من اللحوم، لتشهد منطقة المدبح زحامًا لم نشهده فى الأعوام السابقة. نادية محمود ربة منزل، أكدت أن فواكه اللحوم هي البديل الذى تتجه لشرائه طوال أيام السنة، إلا أن الإقبال يزداد عليها قبل عيد الأضحى، فهى الأرخص بالنسبة للفقراء، ويمكن من خلالها إشباع جوع الصغار، وإشعارهم بفرحة العيد، كبديل عن اللحوم التى شهدت غلاء فاحشا لم يسبق له مثيل هذا العام، هذا فضلاً عن كونها تحتوى على بروتينات هامة للجسم، وذات مذاق يفضله الكبار والصغار أيضًا. أما مدام أمينة، فقد حرصت علي حجز تلك الفواكه قبل حلول عيد الأضحى، قائلة: البمبار والفشة والطحال من الأكلات الشعبية التي لا غنى عنها فى العيد، حيث اعتدت على بدء أول يوم العيد بطهى تلك المأكولات لأطفالى، وعلي الرغم من إقبال البسطاء عليها، إلا أنها ارتفعت أسعارها أيضًا هذا العام، لكنها مازالت تشكل وجبات للغلابة.
