يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل كباب الحلة ( بطريقته الخاصه ) المقادير 1ك لحم بقري مكعبات 4ملاعق كبيرة زيت دقيق ملح وفلفل زبده 5 فصوص من الثوم، مفروم 2 ملعقه ك معجون الطماطم 3 كوب مرق لحم بقدونس 1 ملعقه ص زعتر فريش أوراق الغار 2 حبه بطاطس مكعبات 1 حبه جزر مكعبات 1 ملعقه ص كرفس مقطع حلقات 4 كوب عصير طماطم الطريقة * نقوم بتسخين الفرن علي درجه حراره 180 درجه. *نقوم بدهن صينيه بلزيت وندخل بها قطع اللحم مع ورق الغار والزعتر بلفرن ونقلبها من حين لاخر. *نقوم بتغطيه الصينيه بورق الومنيوم مع اضافه قليل من مرق اللحم. *نترك اللحم بلفرن لحين الانتهاء من التسويه. * نرفع مقلاه عميقه علي النار بها قليل من الزبد. *نضيف لها البصل ويقلب ثم نضيف الثوم والطماطم وعصير العنب ونتقوم بطهيهم حتي تظهر رائحتهم حوالي دقيقتين. *لا ننسي تقليب اللحم من حين لاخر. *نضيف باقي الخضار ( بطاطس وجزر والكرفس ) ويعفر بلدقيق ونقلب قليلا؟ *نقوم باضافه محتوي المقلاه في صينيه الفرن مع اللحم ونتركهم ليكتمل نضج اللحم مع الخضار ونكشف عليهم لياخذوا وجه احمر ذهبي للحم ويزين بلبقدونس ويقدم.