المقادير بياض البيض 6 بيض 2 طماطم مقطعة كوب ملح , حسب الرغبة 2 كوب صغير سبانخ 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون فص ثوم مفروم فلفل أسود , حسب الرغبة 2 حبة كبيرة طماطم شرائح الطريقة - يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت . - تسخن ملعقة من الزيت في مقلاة للفرن متوسطة الحجم ، ثم تضاف أوراق السبانخ والطماطم والثوم وتقلب لمدة 4 دقائق . - يخفق البيض والبياض في وعاء كبير ويحرك مع السبانخ والثوم والجبن ويتبل بالملح والفلفل . - تسخن ملعقتان من الزيت في نفس المقلاة ، ويضاف مزيج البيض . - تخفض الحرارة وتحرك المقلاة لتستوي كل المكونات معا . - تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البيض ومن ثم يحمر الوجه ثم تخرج من الفرن وتقطع وتقدم مع مقبلات من الخضراوات .