الغذاء الصحي الجيد جزء من علاج كثير من الأمراض ويوفر الطاقة اللازمة التي يحتاجها الجسم ليقوم بوظائفه الطبيعية. خبراء التغذية يقدمون عدداً من النصائح لست البيت لتوفر لأسرتها وجبة غذائية متكاملة ورخيصة. يؤكد الدكتور مجدي نزيه- أستاذ ورئيس قسم وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية: ان مفتاح التغذية الجيدة يعني الوجبة المتنوعة التي تحتوي علي كل نوع من أنواع المغذيات مشيراً إلي ان الأطعمة تنقسم إلي خمسة أقسام أساسية هي الخضروات والفواكه والخبز والأرز. الحليب والزبادي والجبن واللحوم والدواجن والأسماك والبيض والمكسرات. ينصح بعدم تناول الأطعمة أكثر من اللازم مشيراً إلي أنه عندما يستهلك الانسان سعرات حرارية أكثر مما يلزم فان الجسم يخزن معظم تلك السعرات الحرارية الخاطئة.. وهذا قد يؤدي إلي بدانة للشخص البدين وتزيد من مخاطر الاصابة بالأمراض مثل المرض السكري والجلطة وضغط الدم العالي وأمراض المرارة وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وهناك بعض المشكلات الصحية مثل التهاب مفاصل العظام وأوجاع أسفل الظهر. أضاف ان هناك عدة طرق تساعد الانسان علي ان يتفادي البدانة منها عدم تناول الوجبات الخفيفة التي يكثر فيها السكريات والدهون وعدم تناول الطعام واستخدامه وسيلة للتغلب علي الوحدة أو الملل. يري ان رغيف الخبز الذي يباع بسعر 5 قروش هو مصدر أساسي للطاقة لانه يحتوي علي الردة السمراء التي تحتوي علي جميع الفيتامينات والنشويات يؤكد ان البروتين الذي يحصل عليه الأثرياء من تناول ديك رومي يوازي 2 قرص طعمية في القيمة الغذائية. تنصح الدكتورة هناء صدقي- الاستاذة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: بان تكون الوجبات الغذائية المعدة للطفل من قبل الأم متوازنة وصحبة وان تحتوي علي العناصر الغذائية الرئيسية من فيتامينات وبروتينات ونشويات إلي جانب العصائر الطبيعية البعيدة عن الأصباغ والألوان. وتشير إلي ان هناك سلوكيات غير مستحبة وأطعمة غير مفضلة تسبب مشاكل صحية خطيرة للطفل في الكبر مثل الحلوي والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرجر وما شابههما لأنها تسبب السمنة خاصة مع الجلوس أمام أجهزة الكمبيوتر والتليفزيون لساعات طويلة وعدم ممارسة الرياضة والسمنة التي تعد مرض العصر خاصة في الصغر. تؤكد علي ضروة تنظيم تناول الأطفال الوجبات الغذائية التي تحتوي علي العناصر اللازمة لنموهم مشيرة إلي ان هذه العناصر متوافرة في طعام الأسرة التقليدي لذلك يجب العودة إلي طعام جداتنا وأمهاتنا البعيدة عن الدهون والشحوم. وتضيف ان جميع المطاعم الجديدة التي بدأت تتسلل إلينا مثل المطعم السعودي والمطعم المغربي فجميع وجباتها غير صحية ولا تناسب طبيعة البيئة المصرية. وتقدم نظاما غذائياً يناسب الأطفال حتي 10 سنوات علي الوجه التالي: * الافطار: رغيب بلدي « قطعة جبن « بيضة « كوب متوسط من اللبن * الغذاء: رغيف بلدي- 3 أصابع كفتة- بطاطس بالبيض- طبق سلاطة خضراء * العشاء: رغيف بلدي - 2 ملعقة كبيرة عسل نحل- كوب زبادي- ثمرة طماطم- ثمرة فاكهة تفاح وتنصح بتبادل الزبادي ليلاً. التمر واللبن تؤكد الدكتورة عفاف أمين- أستاذ صحة الطعام بمعهد التغذية: ان التمر واللبن فقط وجبة غذائية متكاملة مشيرة إلي ان اللبن يمد الجسم بالعناصر الغذائية وخاصة عنصر الكالسيوم والبروتين والدهون- أما التمر فهو غذاء الصحة ومنجم المعادن حيث انه يحتوي علي البروتين والنشويات وفيتامين أ وب والفسفور والحديد. أضافت ان الكشري كوكتيل للعديد من الأغذية ووجبة متوازنة ومتكاملة فهو طبق شعبي غني في مكوناته نوعا وكما وقيمة غذائية اذ يكون من أكثر عشرة أنواع من الأغذية ويحتوي علي الأرز والمكرونة والعدس والحمص والبصل والزيت والطماطم الصلصة والثوم والخل. وبذلك يحتوي علي الطاقة والبروتين والفيتامينات وفي نفس الوقت أطباق غير مكلفة وفي متناول الطبقات المتوسطة والفقيرة. أشارت إلي ان الكشري يمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة. أكدت د. عفاف علي ضرورة الابتعاد عن السمن المهدرج الموجود في الاسواق وأيضاً بعض أنواع الأغذية التي تحتوي علي نكهات صناعية فهي من أكثر الأغذية التي تعرض الاسرة لأمراض القلب والشرايين وأيضاً الأورام. ولذلك تنصح باستخدام زيت عباد الشمس في طهي الطعام لانه يحتوي علي "اوميجا 3" حيث يحتوي علي سعرات حرارية متوسطة ومفيدة للجسم.
