إن كنت من عشاق الأسماك السكندرية أو من رواد الثغر صيفاً فاحذر من المعروض بالمطاعم من أسماك متنوعة لكونها مجمدة ومستوردة سواء من دول الخليج أو الصين وشرق آسيا التي تنافس المنتج المصري وذلك لندرة السمك الطازج فمراكب الصيد ليست مجهزة لحفظ الأسماك التي يتم صيدها أولاً بأول فضلاً عن قلة الحصيلة اليومية لعمليات الصيد والنتيجة النهائية فساد تلك الحصيلة لارتفاع درجات الحرارة قبل عرضها للبيع. يقول محمد سنهوري "صياد": الموسم الصيفي هو موسم "الضحك علي الدقون" لأن مصطافي الإسكندرية والساحل الشمالي لا يعلمون الفارق بين الأسماك المجمدة والطازجة في ظل هجمة شرسة من السمك المجمد علي الأسواق بعد أن أصبح هناك رجال أعمال متخصصين في استيراده لسد حاجة السوق المحلي من نقص الأسماك الطازجة فكيلو الجمبري المجمد الجامبو سعره 120 جنيها ويباع في المطاعم علي انه بلدي ب 300 جنيه والمياس المجمد ب 45 جنيهاً يباع كبلدي بسعر 110 والبوري المجمد سعره 16 جنيها ويباع علي انه طازج ب 45 جنيها والسبيط 90 ويباع ب 180 للكيلو. أما الوقار فالمجمد ب 25 ويباع ب 120 والموسي المجمدة ب 25 وتباع ب 100 والبربون المجمد ب 25 ويباع ب 120 والمرجان المجمد ب 20 جنيها ويباع ب 60 جنيهاً للكيلو. ويقول ناصر جميعي "صياد": زبون المطاعم لا يعرف أن يفرق بين الأسماك المجمدة والأسماك البلدي لان كل أنواع البلدي يتوافر منها مجمد بأسعار تقل للربع عن البلدي ومع ارتفاع أسعار الأسماك البلدي وندرتها لجأت كل المطاعم لعرض الأسماك المجمدة بعد فكها من التجميد ووضعها في ثلاجات عرض وتباع علي انها بلدي. وأشار إلي أن هناك كميات كبيرة من الأسماك المجمدة وبخاصة الكابوريا والجمبري تأتي من الصين ودول شرق آسيا نظراً لغزارة الانتاج فيها بالإضافة إلي بلح البحر الذي يباع مجمد ب 35 جنيهاً للكيلو في حين ان البلدي منه يتجاوز ال 120 جنيهاً. وكشف الشيف "علي بركات" عن الخدعة الكبري التي يتعرض لها المصطافون ورواد المطاعم بالإسكندرية والساحل الشمالي وهي "سر الخلطة تتبيلة بالبهارات مع ليمون للضحك علي الزبون" وأكد ان مهارة الشيف في الطبخ مع مجموعة من بهارات الأسماك تعطي نكهة للأسماك علي انها "طازجة" والأغرب ما كشف عنه الشيف "وائل علي" وهو ان زبون المطاعم يقوم باختيار الأنواع والكمية التي يحتاج لتناولها من ثلاجة العرض والتي تحتوي علي كافة الأنواع البلدي ولكنها عندما تدخل المطبخ للطهي "تستبدل بأسماك مجمدة" من نفس الأنواع التي قام الزبون باختيارها نظراً لتوافر كافة أنواع الأسماك المجمدة بثلاجات المطاعم والفنادق. أوضح سعيد محروس ان السبيط الكلماري الطويل المحشو بالجمبري يعتبر من أحدث الأطباق التي يقبل عليها المصطافون ورواد المطاعم ويباع ب 200 جنيه للطبق. أضاف: ان المطاعم تتحايل علي الزبون بتقديم أنواع عديدة من السلطات في انتظار وجبته من الأسماك بفارغ الصبر بدعوي الازدحام الشديد علي المطعم حتي لا يفرق بين السمك المجمد المجهز له من البلدي بعد أن طال جوعه. وأشار إلي أن شربة الأسماك "سي فود" يضاف اليها الدقيق لاعطاء اللون الأبيض وبواقي الأسماك المجمدة من جمبري وسبيط ويباع الطبق ب 40 جنيها.
