أشارت الدراسات الحديثة إلي ان حوالي 30% من مرضي التهاب الكبد المزمن والتليف الكبدي يعانون من سوء التغذية بدرجات متفاوتة وتزداد هذه النسبة مع تزايد حدة المرض والمضاعفات. أكد الدكتور مدحت خليل استاذ الجهاز الهضمي بجامعة القاهرة أنه لابد من اتباع نظام غذائي لمرضي الكبد أولاً السعرات الحرارية من 35 إلي 45 سعراً حرارياً لكل كيلو جرام من وزن الجسم مع ضرورة مراعاة تناول وجبات خفيفة متعددة خلال اليوم بالإضافة إلي وجبة خفيفة قبل النوم لتلافي انخفاض سكر الدم أثناء النوم.. كما ينصح الدكتور مدحت بتناول الكربوهيدات حوالي 300 إلي 400 جرام من الكربوهيدات والاكثار من تناول الكربوهيدات النشوية المركبة خاصة الخبز الأسمر والأرز والبطاطس والحبوب الكاملة والاقلال من السكريات البسيطة التي تمد الجسم بالسعرات الخالية من القيمة الغذائية ويقلل من نشاط الجهاز المناعي ويؤدي إلي زيادة تراكم الدهون بالكبد والمزيد من اختلال وظائف خلايا الكبد. قال ان الامتناع عن الدهون نهائياً لا اساس له من الصحة في مرضي التهاب الكبد المزمن لأن ذلك يجعل الجسم يتجه إلي الحصول علي الطاقة اللازمة من خلال حرق البروتينات وهو الأمر الذي يؤدي إلي المزيد من ضعف العضلات. يجب علي مرضي الكبد تجنب الاطعمة الغنية بالكوليسترول مثل اللحوم الحمراء والقشريات البحرية والدهن الحيواني والكبدة والمخ والبط والأرز. ينصح بتناول حوالي جرام إلي جرام ونصف جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم بشرط عدم الاصابة بالغيبوبة الكبدية أو اعراض ما قبل الغيبوبة الكبدية حيث أكدت الابحاث ان تناول حوالي جرام من البروتين لكل كجم من وزن الجسم يحافظ علي التوازن النيتروجيني في حالات التهاب الكبد المزمن ويساعد علي تجدد خلايا الكبد التالفة.
