يقدم الشيف عبدالفتاح الصاوي مدير مطبخ أوربت العالمي طريقة عمل كريمة بروليه خمس نكهات المقادير: 5 بيضات كامل 100 جرام سكر 2 كوب كريمة لباني نصف كوب حليب 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا ربع كوب سكر بني لصنع الكراميل 4 جرام فستق باكو فانيلا 4 جرام لوز قليل من الزعفران 2 ملعقة مربة مشمش. طريقة تحضير كريم بروليه اللذيذة: 1 يسخن الفرن علي حرارة 90 درجة مئوية. 2 يخفق البيض مع السكر حتي يصبح المزيج رغوي ذي لون أصفر فاتح. 3 تضاف خلاصة الفانيلا وتمزج المكونات جيدا. 4 تضاف الكريمة اللباني علي النار حتي تسخن تضاف بعد ذلك إلي البيض والسكر وتخفق إلي ان تمتزج المكونات جيداً. 5 يسكب مزيج الكريما في أوعية خزفية أو أكواب للكاسترد ويتم ادخالها إلي الفرن لمدة 45 دقيقة. 6 بعد اخراج الكريمة من الفرن تترك حتي تبرد وتكتسب درجة حرارة الغرفة ثم توضع في البراد لمدة ساعة حتي تبرد. 7 عند التقديم يرش مقدار ملعقتين صغيرتين من السكر المعد لصنع الكراميل علي كل كوب كاسترد ثم يحرك اما بواسطة مشعل أو بوضعه تحت النار العلوية في الفرن لمدة 3 دقائق إلي ان يصبح لونه ذهبي. 8 تترك بضع دقائق حتي تبرد ثم تقدم.. اقتراحات كريم بروليه يستحسن عدم حرق السكر مسبقا لأن الكراميل سيفقد طبقته المقرمشة.