المقادير: 1 ك أرز - باذنجان مقلي + أرنبيط + بطاطس مقلم + فراخ أو لحمة مسلوقة - حلقات بصل - حلقات طماطم + شوربة + مكعب مرقة الطريقة: تغسل الأرز جيداً وتحمر الباذنجان والأرنبيط والبطاطس وتقطع حلقات سميكة ووتشوح في الزيت ونحضر حلة عميقة ونرش من القعر شوية أرز ثم نرص حلقات الباذنجان في القعر في جوانب الحلة بالطول ثم نرص البطاطس ثم نرص وردات الارنبيط حسب الرغبة ثم حلقات طماطم وحلقات بصل ونرش شوية سمنة ثم الأرز ثم نرص الفراخ أو اللحمة وهكذا نعمل أدوار من كل المقادير المطلوبة ونكررها ثم نضع الشوربة مع مرقة الدجاج ونضعها علي النار ولما يستوي الارز مع المقادير نطفي عليها وتنركها حوالي "5" دقائق علشان تقلب مرة واحدة في طبق التقديم وبالهنا والشفا. أشهي المخللات الهندية: طريقة عمل المانجو المخللة: مانجو خضراء وجامدة + محلول من 200 جرام ملح - كوب عصير ليمون - كوب خل - ثوم - كرفس كسبرة خضراء مفرومة - زيت زيتون - هريسة. الطريقة: تقطع المانجو صوابع وتوضع في برطمان ويضغط عليها جيداً ونضع عليها محلول الملح مع الخل والثوم ونضع علي الوجه زيت زيتون ويحكم البرطمان جيداً ويقلب علي وجه حتي يستوي. الشكلمة المقادير: 3 كوب جوز هند - 1/2 1كوب سكر بودرة با كو فانيليا - 1/2 كوب دقيق + ملعقة صغيرة بودر - 1/2 كوب لبن مكثف محلي الطريقة: تخلط السوائل معاً .. البيض واللبن المكثف والسكر حتي يذوب والفانيليا ثم نضيف جوز الهند والدقيق والبودر حتي نتكون عجينة متماسكة وتستريح لمدة 1/2 ساعة ونحضر قمع بلح الشام أو ملعقة وندهن صنية بالزبدة ونضع فيها وحدات الشكلمة وتوضع في فرن علي "170 درجة" لمدة "10 دقائق" . عصير بودرة الأناناس مع التفاح 1 باكو بودرة أناناس + باكو بودرة تفاح0 + 2ملعقة كريم شانتيه + 3 كوب ماء مثلج ويضرب في الخلاط بدون سكر حتي يتكون عصير غليظ ومتجانس وسهل وغير مكلف.
