بالرغم من أن شهر ديسمبر هو موسم بطارخ البوري والمعروفة باسم الكافيار. الا انها شهدت ارتفاعا جنونيا هذا الموسم بزيادة 60% عن العام الماضي. فبعد أن كان كيلو الكافيار الطازج يتراوح سعره ما بين 150 و100 جنيه العام الماضي حسب حجم البطروخ والمملح وصل سعره ما بين 200 و300 جنيه. للكيلو الطازج و400 جنيه للمملح. أكد محمد ياسين "متخصص كافيار" انه ينتظر شهر ديسمبر ويناير من كل عام لتخزين أكبر كمية ممكنة من بطارخ البوري المعروفة باسم الكافيار مشيرا إلي أن أسعار البوري ارتفعت بشكل كبير هذا العام بسبب قلة السولار لسيارات النقل فبعد أن كان سعر نقلة سمك البوري من رشيد للاسكندرية 80 جنيها ارتفعت لتصبح 150 جنيها فضلا عن أسعار أعلاف أسماك البوري. أشار إلي أنه يبيع بطروخ البوري الطازج ب 200 جنيه والمملح ب400 جنيه هذا العام.