المقادير 1 كوب شعرية - أو لسان عصفور 1 حبة فلفل أخضر - متوسطة مقطعة مكعبات 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم - أو كوب طماطم معصورة 2 حبة جزر - متوسطة مقطعة مكعبات 1 حبة بصلة - مفرومة 2 فص ثوم - مدقوق 3 حزمة كرفس - مفرومة 2 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو - أو ريحان جاف ومطحون 3-4 كوب مكعب مرقة الدجاج كنور - أو مرقة لحم 1 ملعقة كبيرة زبد 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - ملح وفلفل طريقة الطهي يذاب الزبد في طاسة على نار متوسطة. تضاف الشعرية مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبي. ترفع عن النار وتترك جانبا. يمكن تحمير الشعرية في الفرن أو التوستر بدلا من الزبد. يسخن الزيت على حرارة متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل والفلفل والجزر مع التقليب المستمر حتى تنضج الخضراوات. يضاف الثوم والكرفس ويقلب لمدة 30 ثانية. يضاف معجون الطماطم والمرقة وتترك لتغلي. تضاف الشعرية والملح والفلفل والاوريجانو. تخفض النار وتطهى لمدة 25-30 دقيقة، يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم. ترفع عن النار ويقلب فيها البقدونس. تقدم فورا.