المقادير 1/2 1 كيلو لحم ضأن (مكعبات كبيرة) 1/2 كوب كرفس (مكعبات صغيرة) 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 1 بصل كبير (مكعبات صغيرة) 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 3 ملعقة كبيرة ماء 1 كوب حمص أصفر مسلوق 2 كوب طماطم مفرومة مع العصير 1 ملعقة صغيرة صلصة (معجون) طماطم 3 كوب مرق دجاج ( أو ماء) 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة - تُسخن مقلاة على نار متوسطة. - تُضاف مكعبات اللحم مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُضاف الكرفس، الزنجبيل، البصل والثوم للمقلاة وتُقلب المكونات. - تُتتبل بالملح، الفلفل والقرفة ثم يُضاف الزعفران. - يُخلط الحمص المسلوق والطماطم بنوعيها مع اللحم في المقلاة، ويُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم يُرفع. - يُصب المرق داخل قالب فرن دائري ( أو طاجن) ثم يُضاف خليط اللحم والحمص للقالب. - يُطهى القالب بالفرن لمدة ساعة أو حتى تمام نضج اللحم، ثم يُترك ليبرد قليلاً. - يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم دافئاً.