المكوّنات: باذنجان طويل - 1. زيت زيتون - بحسب الرغبة. طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1. بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 2. مرق دجاج - مكعّبان. ثوم - فصان. معجون طماطم - ملعقة كبيرة. حبق - بحسب الرغبة. كانيلوني - علبة. لحم مفروم - 250 جرام . فليفلة ملوّنة - نصف كوب. جبن ريكوتا - نصف كوب. جبن موزاريلا طازج أو مبشور - نصف كوب. أوريغانو - بحسب الرغبة. طريقة العمل: 1- قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة وطويلة ثمّ رشّي عليها القليل من الملح واتركيها جانباً ل15 دقيقة. 2- ادهني الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون ثم اشويه على الشواية أو قلاية غير لاصقة لدقيقتين من كل جهة ثمّ ضعيه جانباً. 3- لتحضير الصلصة : قلّبي بصلة واحدة بالقليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلّبي. 4- أضيفي معجون الطماطم ومكعبات الطماطم والحبق ومرق الدجاج مع 3\4 كوب ماء مغلي على نار هادئة حتى يتسبك جيداً. 5- لتحضير الحشوة: قلّبي اللحم بالقليل من زيت الزيتون حتى تنشف ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلّبي حتى تذبل. 6- أضيفي الفليفلة ومكعب ماجي ونصف كوب ماء مغلي و الأوريغانو واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم. 7- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد ثمّ أخلطي معه جبن الريكوتا. 8- احشي حبات الكانيلوني بخليط اللحم. 9- لفّي كل حبة من الكانيلوني بشريحة باذنجان. 10- ضعي نصف كمية الصلصة بقاع صينية فرن ثم صفّي حبات الكانيلوني المحشية ثم بقية الصلصة. 11- انثري على وجه الصينية جبن الموزاريلا. 12- اخبزي الصينية بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى تنضج حبات الكانيلوني 13- قدّميها ساخنة على سفرتك.