أفضل الأنواع في الأسواق.. "الأوسيمي".. المارينو والرحماني تجنبوا الحيوان الراقد.. والأنثي الحامل.. والأعراج اعرفوا سلامة الأضحية من العينين وإفرازات الأنف بعد أيام قليلة يسهل علينا عيد الأضحي الذي يصاحبه كل عام ارتفاع غير مبرر في أسعار اللحوم والأضحي، التجار والمستهلكون أكدوا أن الارتفاع هذا العام يزيد علي العام الماضي بأكثر من 40%، مشيرين إلي أن أسعار العجول والمواشي والخراف تضاعف سعرها في الأسواق نتيجة ارتفاع أسعار الأعلاف وقلة الإنتاج، موضحين أن سعر كيلو العجل القائم "حي" وصل إلي 28 جنيها، والماشية إلي 33 جنيها، والماعز 30 جنيها بينما أ كد كبار مستوردي الأعلاف أن أسعار الأعلاف زادت بأكثر من 40% عن العام الماضي، ليصل طن العلف إلي 4500 جنيه بدلا من 1750 جنيها وتتحمل وحدها المسئولية في هذا الارتفاع في أسعار اللحوم ونصح التجار المضحيين بضرورة الاهتمام بفحص الحيوان قبل شرائه وأن يتم الكشف عليه والتأكد بأنه ليس راقدا ولا أنثي حاملا وأن تكون الأرجل سليمة وغير عرجاء ويتم فحص الرقابة والتأكد من سلامتها من أي أمراض، وعدم وجود نهجان في النفس أو أي افرازات ظاهرة من الفم أو الأنف والتأكد من سلامة العينين من الاحمرار أو الافرازات. بداية يقول الحاج عبدالغفار تاجر عجول وماشية بامبابة أن أسعار الحيوانات البلدية هذا العام زاد سعرها عن العام الماضي حيث يباع سعر كيلو العجل القائم "حي" ب28 جنيها والماشية من الخراف والماعز ب33 جنيها للكيلو الواحد، مشيرا إلي أن السبب في هذه الزيادة هذا العام يرجع إلي ندرة الإنتاج من الحيوانات الحية البلدية نتيجة ارتفاع سعر الأعلاف، علاوة علي خوف التجار من عمليات سرقات الحيوانات من اللصوص والبلطجية خلال نقلها من المحافظات كالصعيد والوجه البحري. الشوادر ومن جانبه يضيف سيد عبدالقادر صاحب شادر الشركة المصرية السعودية للحوم بمنطقة إمبابة، أن السماح للعام السادس باقامة الشوادر بالمناطق المزدحمة بالسكان ومنها امبابة يسهم في خفض أسعار البيع للمستهلكين مقارنة بالمحلات بحوالي 20 جنيها للكيلو، فسعر الكيلو يبدأ من 30 إلي 45 جنيها، بينما يباع في المحلات بنفس المنطقة بحوالي 65 جنيه إلي 75 للكيلو، ويطالب عبدالقادر بضرورة أن تستمر تلك الشوادر، بالمناطق المزدحمة بالسكان للتغلب علي ارتفاع أسعار اللحوم بالأسواق، لافتا إلي أن الربح الذي يحصل عليه ومن معه من التجار لا يزيد علي ال2%. وبدوره يوضح رجل الأعمال المهندس سمير عطية أن أسعار العجول والمواشي ارتفعت هذا العام عن العام الماضي بأكثر من 40% حيث يتم سعرالعجول هذا العام ب16 ألف جنيه وكنا نشتريه العام الماضي بسعر 12 ألف جنيه مضيفا أن سعر الخروف ارتفع من 1700 جنيه إلي 2500 جنيه. ويشير عطية إلي أنه في هذه الحالة يقوم الناس الذين يشترون الأضحية بتقليل تلك الأضاحي فبدلا من شراء عدد من الأضاحي سيكتفون بأضحية واحدة نتيجة للارتفاع غيرالمبرر في الأسعار ويتساءل كيف يقوم محدود الدخل بتلبية احتياجاته في ظل هذا الارتفاع حيث إن مرتبه لن يسمح له بشراء حتي نصف كيلو لحم بلدي؟! المشكلة في الأعلاف فيما يوضح نعيم ناشد كبير تجار الغلال بالساحل وعضو غرفة الحبوب والغلال أن جميع أسعار الحبوب بما فيها الأعلاف ارتفعت أسعارها هذا العام بنحو 40%، مشيرا إلي أن الكميات التي تم استيرادها من الأعلاف من دول أوروبا وأمريكا كانت أسعارها مرتفعة ومنها الذرة الصفراء والعويجة، وكذلك النخالة من دول انجلترا وفرنسا، مطالبا أن تعود الدولة ممثلة في وزارة الزراعة في الرقابة علي الأسواق، ومعها وزارة التموين ومن لديهم حق الضبطية علي الأسعار حتي لا ينعكس سعر العلف علي أسعار اللحوم سواء الحية أو المذبوحة. يؤكد سيد إبراهيم تاجر مواشي بسوق بلقاس بالورق أن ارتفاع أسعار اللحوم بالأسواق جاء علي خلفية ضعف إقبال المستهلكين علي شراء اضاحي العيد هذا العام رغم أنه لا يتبقي علي عيد الأضحي المبارك إلا أيام قليلة، موضحا أن كيلو الخراف الحي يباع بسعر يتراوح بين 30 و32 جنيها والبقري الذكر بين 27 و28 جنيها والأنثي 26 جنيها مشيرا إلي ارتفاع الأسعار بنسبة 10% عن العام الماضي بسبب زيادة اسعار الأعلاف خاصة النخالة والمحاصيل الزراعية مثل البرسيم، وصل سعر الطن إلي 4000 بدلا من 1750 جنيه. وطالب أحد الجزارين بمنطقة سوق العباسية بضرورة أن تعود الدولة لمشروع البتلو البلدي الذي اختفي بسبب النظام السابق ولفائدة عدد قليل من المنتفعين وتوفر الدولة القروض اللازمة للتجار لاستيراد العجول من أجل تربية اللحوم وتحسين إنتاجها وبيعها بالأسواق بأرخص مما عليها الآن مطالبا بأن تتبني الدولة مشروع البتلو. الوضع مستقر يختلف مع كل الأراء السابقة محمد شرف، عضو شعبة اللحوم بغرفة تجارة القاهرة ويري أن أسعار اللحوم المذبوحة في السوق المحلي مستقرة عند معدلاتها ليتراوح سعر الكيلو ما بين 65 إلي 67 جنيها، علي الرغم من زيادة سعر الكيلو في المذبح بقيمة نصف جنيه علي التجار لتصل إلي 5.44 جنيه. وأضاف شرف أن ركود الأسواق وعدم اقبال المستهلكين علي الشراء، اسهم في زيادة سعر الكيلو علي المستهلك بعد ارتفاعها في المذبح، لافتا إلي حركة السوق ستظهر هذا الأسبوع مع الاستعداد لدخول عيد الأضحي. وأشار شرف إلي أن أسعار اللحوم الحية من "الأضاحي" مستقرة عند معدلاتها حتي الآن، ليصل سعر الكيلو "للعجول" 5.26 جنيه، وللأغنام يبلغ سعر الكيلو منها 34 جنيها. أنواع الأضحية ومن جانبه يوضح شلبي البهجوري تاجر عجول ومواشي بسوق العبور بأنه من الضروري التعرف علي هيئة ومواصفات العجول والخراف والمواشي بحيث تكون من الأنواع الجيدة وأفضل تلك الأنواع للشراء هي الصعيدي فهناك الخروف "المارينو" ويأتي من استراليا لكنه قليل وغير مطلوب في مصر برغم جودة مذاق لحمه، أما الخروف "الأوسيمي" و"الرحماني" فهي أنواع من النادر وجودها في مصر وهو متوسط الوزن ولونه أبيض ورأسه وأذنه سوداء ومن الضروري أن يفتش الزبون بدقة في جميع أنحاء جسده حتي لا يقع فريسة لغش التجار، بأن يشتري أضحية مصابة بمرض من الأمراض كالأورام، وغير ذلك. ويلتقط زميله علي الأسيوطي خيط الحديث موضحا أنه من الضروري معاينة الأضحية قبل الشراء فلابد من انتقاء العجل أو الخروف أو الماعز النشيط في الحركة ونتجنب الراقد أو الأنثي الحامل ونتأكد من أن أرجله سليمة وغير عرجاء وضرورة فحص الرقبة والتأكد من سلامتها من أي أمراض، التأكد من عدم وجود نهجان في التنفس أو الإفرازات التي تصيب أي حيوان. فيما يؤكد أحد المسئولين بمديرية التموين بالجيزة بأن المحافظ أعطي تعليمات بتواجد الشوادر التي تبيع اللحوم للجمهور بأسعار منافسة، بشرط أن يتم الكشف الدوري علي تلك الشوادر من خلال فريق الأطباء البيطريين، والتأكد من صلاحية وتواريخ الذبح بالسلخانات، وأن يحمل الجزار مستنداته الرسمية كالسجل التجاري والبطاقة الضريبية، وأن يحمل من يعمل معه شهادة صحية معتمدة من وزارة، وفي حالة وجود أي مخالفات يتم فورا تحرير المحاضر اللازمة وتحويل المخالف للنيابة مباشرة.
