يحتفل العالم في الأول من شهر نوفمبر من كل عام باليوم العالمي للنباتيين الذي أطلقته الجمعية النباتية في أمريكا الشمالية للفت الانتباه للبيئة والتوعية بصحة الإنسان. ذكر موقع "healthline" أنه تقدر بعض الدراسات أن النباتيين يمثلون ما يصل إلى 18 ٪ من سكان العالم، موضحا إن إتباع نظام غذائي نباتي جيد التخطيط قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، ويدعم فقدان الوزن وتحسين جودة نظامك الغذائي. وأظهرت دراسة استمرت ستة أشهر على 74 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 أن الوجبات النباتية كانت تقريبًا فعالة في تقليل وزن الجسم مقارنة بالنُظم الغذائية منخفضة السعرات الحرارية بالإضافة إلى ذلك، كما أظهرت دراسة أجريت على ما يقرب من 61000 من البالغين أن النباتيين يميلون إلى الحصول على مؤشر كتلة الجسم (BMI) أقل من الحيوانات آكلة اللحوم - BMI كونه قياس الدهون في الجسم على أساس الطول والوزن. انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وتشير بعض الأبحاث إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان - بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والمستقيم والمعدة، وأيضا تشير العديد من الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية النباتية قد تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم صحية على سبيل المثال ، ربطت إحدى الدراسات الست دراسات بين النباتية وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 تثبيت مستوى السكر وتبين أن الوجبات الغذائية النباتية قد تمنع أيضا السكري عن طريق تثبيت مستويات السكر في الدم على المدى الطويل، ووفقًا لدراسة أجريت على 2918 شخصًا ، ارتبط التحول من نظام غذائي غير نباتي إلى نظام غذائي نباتي بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 53٪ على مدار خمس سنوات يعزز صحة القلب كما تبين أن النظام الغذائي النباتي يقلل من العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب للمساعدة في الحفاظ على صحة قلبك وقوته وربطت إحدى الدراسات التي أجريت على 76 شخصًا النظام الغذائي النباتي بمستويات أقل من الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلى والكوليسترول الضار LDL - وكلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب عند ارتفاعها وبالمثل ، وجدت دراسة حديثة أخرى شملت 118 شخصًا أن إتباع نظام غذائي نباتي منخفض السعرات الحرارية كان أكثر فاعلية في تقليل الكوليسترول الضار "الضار" من نظام غذائي متوسط. وتشير أبحاث أخرى إلى أن النبات قد يرتبط بانخفاض مستويات ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي آخر لأمراض القلب.
