الفطائر من الوجبات البريطانية التقليدية اللذيذة التي يرغب الجميع في تناولها، كما أنها إحدى الأطعمة الأساسية اليومية في إيطاليا في بعض الأماكن، وتعتبر فاتحة شهية في وجبة الإفطار خصوصا، وقد يراها البعض صعبة ولكن هنا ب6 خطوات فقط تستطيعي صنع أفضل فطيرة بأفضل أربع حشوات مختلفة للتنوع في المذاق. عجينة الفطائر المكوّنات - أربعة أكواب من الدقيق. - كوبان من الماء الدافئ. - نصف كوب حليب بودرة. - نصف كوب زيت دوّار الشّمس. - ربع كوب من السكّر ناعم (بودرة). - ملعقة كبيرة من الخميرة فوريّة. - ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. - ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التّحضير 1- نضع الماء والحليب في وعاء ونحرّكهما جيّداً. 2- نضيف السكّر والزّيت والخميرة والبيكنج باودر والملح على الماء والحليب ونقلّب المزيج جيّداً ونتركه جانباً مدة خمس دقائق حتى تنتفع الخميرة. 3- نضيف كوبين من الدّقيق ونعجنه جيّداً مع الخليط، ثمّ نضيف الكوبين الباقيين ونعجن الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تلين العجينة. 4- ننقل العجينة إلى وعاء، ندهن الوعاء بالزّيت قبل وضع العجينة فيه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتّى تختمر مدة الساعة والساعة والربع. 5- نفرد العجينة ونشكّلها وتحشيها بما نفضل من حشوات ونضعها في الصّواني، وندهن وجهها بالحليب ونرشّها بالسمسم، ونتركها لتختمر مدّة ربع ساعة وهي مغطّاة. 6- نضعها في فرنٍ متوسّط الحرارة، ثمّ نحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون. لكي تحشي الفطيرة إليك 4 حشوه مختلفة حشوه اللحم المفروم المكوّنات: - خمسمائة جرام من اللحم المفروم. - بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. - رشة من الملح والفلفل. - رشة من البهارات المُشكّلة. - حبة من الفلفل الرومي، مقطع إلى مكعبات صغيرة. - ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. طريقة التحضير: 1- نفرم البصل فرماً ناعماً مع الثوم ونحمسهم في الزيت على نار متوسطة. 2- نضيف الفلفل الرومي، ثمّ اللحم المفروم، مع صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات جيداً ونضيف رشة من البهارات المشكلة. حشوه السبانخ المكوّنات: - 2 كيلو جرام من السبانخ. - بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. - ملعقة صغيرة شطة حارة. - نصف ملعقة كبيرة من السماق. طريقة التحضير: 1- ننظف السبانخ جيداً ونفرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضع البصل المفروم، والشطة، والسماق، ونقلّب المكونات حتى تتوزع جيداً. حشوه الجبن الأبيض المكوّنات: - كوبان من الجبن الأبيض. - ربع كوب من البقدونس أو الكزبرة الخضراء، مفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير: 1- نفتت الجبن الأبيض في وعاء جيداً ونضيف له البقدونس أو الكزبرة الخضراء. حشوه المطبق السورية المكوّنات: - بيضتان. - ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. - بصلة مفرومة فرماً ناعماً. - رشة من الملح والفلفل الأسود. - ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم. - نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. - حبة من الطماطم. - ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير: 1- نضع الزيت في المقلاة ونحمس البصل مع الفلفل الحار على نار متوسطة حتى يلين. 2- نضيف اللحم المفروم ونقلب إلى أن ينضج اللحم ويجف ماؤه مع إضافة الملح والبهارات. 3- نضيف الكرفس المفروم فرماً ناعماً مع الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة. 4- نضيف البيضة التي تم خفقها ونقلّب المكوّنات جيّداً ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود.
