أكلات لجأ إليها المصريون لمنع الجوع والعطش في رمضان.. «الأوتم» وجبة السحور في حلايب وشلاتين.. «الفول والبطاطس مع الشاي» وسيلة الإسكندرانية لمنع العطش.. و«الكنافة باللبن» أساس سحور سوهاج

حثنا الرسول الكريم على أهمية السحور في رمضان، بقوله «تسحروا فإن في السحور بركة»، وبالتالي يختلف المسلمون في طريقة سحورهم، وكذلك الحال في مصر، فلكل محافظة وجبة خاصة بها في السحور، تساعدهم على عدم الشعور بالعطش والجوع، وتستعرضها «فيتو» لكم في السطور التالية.
الأوتم
يعد «الأوتم» وجبة السحور الرئيسية في حلايب وشلاتين لمنع العطش، حيث يعتمد الأهالي على تلك الوجبة، وهي عبارة عن «دقيق» مغموس في الماء يتم وضعه على النار، مع تقليبه باستمرار، ثم يضاف له لبن الإبل.
وقال حامد عيسى، أحد أهالي المنطقة، إن «الأوتم» وجبة أساسية للسحور، تساعد في الصيام على عدم الشعور بالجوع والعطش معا.
شاهد: أسرار عمل ألذ فول مدمس للسحور بتكلفة بسيطة
منتجات الألبان
ولمنتجات الألبان أهمية كبرى على مائدة السحور في محافظة كفر الشيخ، ففي رمضان الجاري، ذكر طارق عصاية، صاحب أحد محال منتجات الألبان بكفر الشيخ، أن منتجات الألبان تشهد إقبالا شديدا من المواطنين، لاعتبارها الوجبة الأساسية في السحور.
وأضاف في تصريحات صحفية، أن الجبن والزبادي أكثر الأنواع التي يقبل عليها المواطنون، سواء كانت منتجات بلدية مصنعة في المصانع المحلية، أو في المصانع الخارجية في المدن الصناعية بالمحافظات الأخرى، نظرا لقدرتهم على جعل الصائم يتحمل العطش في نهار رمضان.
فول وبطاطس
ويختلف مذهب أهل الإسكندرية في السحور لمنع العطش، حيث يعتمد الأهالي على ثلاثة أطعمة رئيسية لا يخلو منها السحور، وهي «الفول والجبنة والبطاطس» لأنها مريحة للمعدة، وتساعد في تحمل مشقة الصيام، وتساعد على عدم الشعور بالجوع والعطش.
وذكرت إحدى أهالي المحافظة، أن أهل الإسكندرية اعتادوا شرب الشاي قبل أذان الفجر، لأنه يمنع العطش، وبالتالي فهو مشروب أساسي.
اقرأ: 8 نصائح غذائية للطفل مريض السمنة في رمضان
الفول والبيض
دائما وجبة السحور الرئيسة في «دمياط»، لا تخلو من طبق الفول والبيض، نظرا لأن الفول والبيض من الوجبات التي تعطى إحساسا بالشبع أطول وقت خلال اليوم.
وتضاف لمائدة سحور دمياط أحيانا طبق العدس الشوربة والجبن الأبيض الدمياطى الشهير والزبادى البلدي، لتوافر عنصر البوتاسيوم في الزبادى والألبان ما يعوض ما يفقده الجسم من الماء، فلا يمكن للصائم أن يشعر بالعطش أطول فترة ممكنة.
تابع: الإفراط في تناول السكريات يسبب العطش أثناء الصيام
الكنافة باللبن
أما طبق السحور المفضل في سوهاج، فهو «الكنافة باللبن»، فهي أكلة السحور الرئيسية وتعتبر من أهم العادات والتقاليد التي يتميز بها أهل المحافظة، حيث تنتشر الأفران الخاصة بها في جميع الأرجاء، نظرا لاعتقادهم أن لها تأثير كبير في عملية الصيام، حيث يساعد اللبن على تعويض الجسم ما ينقصه من الماء المفقود، وبالتالي لا يشعر الصائم بالعطش.